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简要叙述了通过特殊处理、分离诱变，筛选出优良的红曲菌具有：①性能稳定、产色高；②不产或低产桔霉素；③能充分利用现有的培养基（以大米、黄豆为主要原料）进行产业化大生产；红曲红深层发酵低产或不产桔霉素（Citrinin）的生产工艺条件及控制方法。
红曲红色素深层发酵桔霉素的控制
【摘 要】
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简要叙述了通过特殊处理、分离诱变，筛选出优良的红曲菌具有：①性能稳定、产色高；②不产或低产桔霉素；③能充分利用现有的培养基（以大米、黄豆为主要原料）进行产业化大生产；红曲红深
【机 构】
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东莞市天益生物工程有限公司
【出 处】
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中国食品添加剂
【发表日期】
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2007年G00期
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