血红密孔菌（Pycnoporus sanguineus SYBC-L7）色素的提取及其理化性质

来源 :食品与生物技术学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zzq19870114

【摘要】

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研究了一株血红密孔菌（Pycnoporus sanguineus SYBC-L7）固态发酵产色素的提取条件及色素的理化性质.结果表明：该菌株在以木屑为基质固态发酵时色素产量最高;以甲醇为提取液,在35

【作者】

：

骆守鹏范晶晶毛飞君蔡宇杰廖祥儒

【机构】

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江南大学工业生物技术教育部重点实验室,金坤生物工程有限公司

【出处】

：

食品与生物技术学报

【发表日期】

：

2013年11期

【关键词】

：

色素固态发酵提取稳定性血红密孔菌 pigment solid state fermentation extraction stabilityPycnop

【基金项目】

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国家自然科学基金项目（21176106）,国家863计划项目（2010AA101501）,国家重大科技支撑与自主创新专项引导资金项目（BY2010117）.

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研究了一株血红密孔菌（Pycnoporus sanguineus SYBC-L7）固态发酵产色素的提取条件及色素的理化性质.结果表明：该菌株在以木屑为基质固态发酵时色素产量最高;以甲醇为提取液,在35℃水浴下40 min后可从发酵后的培养物中最大化提取该色素;所得色素溶液呈黄色,在可见光区的最大吸收波长为430 nm,该色素的热稳定性和耐酸性较好,常用的氧化剂与还原剂对其影响不大.

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