【摘 要】
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以11个黄金茶株系（品种）和福鼎大白茶（CK）制成的烘青绿茶为材料,研究了常温贮藏条件下,干茶色泽及叶绿素组成的动态变化及相关性,结果表明：a＊、C＊值逐渐升高,L＊、b＊值逐渐降低;叶绿素a
【基金项目】
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现代化农业产业技术体系建设专项(CAR-23);湖南省农业科学院科技创新项目“高茶氨酸湘西黄金茶资源研究”
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以11个黄金茶株系（品种）和福鼎大白茶（CK）制成的烘青绿茶为材料,研究了常温贮藏条件下,干茶色泽及叶绿素组成的动态变化及相关性,结果表明：a＊、C＊值逐渐升高,L＊、b＊值逐渐降低;叶绿素a与叶绿素b含量均呈现出递减的趋势。叶绿素a含量与L＊、b＊、C＊值呈正相关,与a＊值呈负相关;叶绿素b含量与a＊、C＊值呈正相关,与L＊、b＊值呈负相关。叶绿素a含量对绿茶色泽的影响大于叶绿素b含量。黄金茶各株系（品种）制成烘青绿茶,在各个时期的a＊值均低于福鼎,表现出良好的保绿特性。
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