新型硅橡胶复合膜用于分离干红葡萄酒的研究

来源 :酿酒 | 被引量 : 0次 | 上传用户：zhangsiqin

【摘要】

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利用一种自行研制的新型的PDMS平板复合膜对12％vol的“云南红”全汁干型红葡萄酒（2003年酿，国宴供酒）进行渗透汽化脱醇实验，并用气相色谱法对膜上渗余液和膜下冷凝液进行定性和定

【作者】

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曾里曾凡骏肖泽仪黄卫星

【机构】

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四川大学轻纺与食品学院,四川大学化工学院

【出处】

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酿酒

【发表日期】

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2007年6期

【关键词】

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新型白酒硅橡胶复合膜渗透汽化品质 dry red wine composite PDMS membrane pervaporation

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利用一种自行研制的新型的PDMS平板复合膜对12％vol的“云南红”全汁干型红葡萄酒（2003年酿，国宴供酒）进行渗透汽化脱醇实验，并用气相色谱法对膜上渗余液和膜下冷凝液进行定性和定量分析。在反应罐温度30℃，采用一级冷凝，温度-30℃，渗透池下游保持绝压在真空泵的极限真空度0．1MPa的实验条件下，干红葡萄酒经过8h渗透汽化脱醇后获得了酒精含量为5％vol左右的膜上渗余液和39％vol左右的膜下冷凝液。实验结果发现，新型PDMS平板复合膜对葡萄酒的乙醇及其风味物质表现出了良好的选择分离性能和机械性能。通

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