凉茶并不算“茶”，而是中草药植物性汤饮，除了水和白砂糖外，多由凉粉草、鸡蛋花、布渣叶、菊花、金银花、夏枯草、甘草等中药配料组成，当然不能乱吃“药”。
　　常见的凉茶配料中，菊花、金银花、夏枯草以及甘草都属于清热药的范畴，药性偏凉，具有清热泻火、凉血解毒、利尿凉肝等功效，少量服用确实能起到消除湿毒的作用，但若服用过量，则“苦寒者必伤阴”。
　　对于一些体质强壮、易上火，经常咽喉肿痛、便秘、舌红苔黄的人来说，不妨在夏季喝上几杯凉茶祛火，以安度盛夏；但如果饮用者本身脾胃较差，或者患有胃溃疡、胃出血、慢性胃炎等疾病，多喝凉茶则容易导致病情加重或复发；同时，过量饮用凉茶还可能影响消化功能，使人的胃口变差，胃部胀满难受，甚至会出现腹痛、腹泻等症状；对于体质较弱者和婴幼儿，长期服用凉茶还会导致疲倦、面色苍白、多汗、易感冒等情况。
　　在大多数人看来，凉茶必定是要等到把茶放凉了或是放在冰箱里冷藏后再喝，才能有效清热泻火。这是一个认识上的误区，凉茶热着喝其实效果更佳。夏季暑湿当道，喝一杯热的凉茶后一定浑身出汗，自然能够更好地泻火清热、释放热毒；其次，热的凉茶因为是中药刚刚煎煮而成，其清热解毒、健脾利湿的效果远远优于久置后再饮。
　　如果把凉茶冰镇后饮用，不仅丧失了热饮的解毒效果，反而会损伤脾胃阳气。
　　还有人特别喜欢在就餐时佐以凉茶，殊不知，咸甜结合影响消化，不但增加肠胃负担，而且对于胃气弱的人来说，寒性的凉茶还易产生胀气，造成胃疼甚至應激性腹泻。其实佐餐时，最好选择性温的植物蛋白饮品，如豆奶、花生奶或者果汁等，既去油腻，又营养丰富。此外，凉茶不能空腹喝，以免冲淡胃液，降低食欲，或是引起胃胀、胃痛、反酸等不良反应。
　　也可自制凉茶，需坚持三点原则：
　　首先，脾胃虚寒者一定要慎用；
　　其次，配方尽量简单，以3～4种中草药为宜；
　　第三，配制的中草药以花、叶为主，根茎部一般不用。
　　比如，对于大多数健康人来说，可以使用“金银花+甘草+杭菊花”的组方；对于一些有慢性呼吸道疾病的患者，如慢性支气管炎、肺心病等，可使用“桑叶+菊花+罗汉果”的组方；肥胖痰湿者，可用“金银花+甘草+藿香+佩兰”的组方；咽喉痛患者，可用“桑叶+夏枯草+罗汉果”的组方。