【摘 要】
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本发明提供一种适用于处理新鲜的切开植物块、段的组合物,效果是改进它们的品质和贮存稳定性,防止氧化及热氧化作用、酶催化作用、微生物作用及金属离子作用,而使切开的鲜植
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本发明提供一种适用于处理新鲜的切开植物块、段的组合物,效果是改进它们的品质和贮存稳定性,防止氧化及热氧化作用、酶催化作用、微生物作用及金属离子作用,而使切开的鲜植物块、段不变质、不变色、不失去香味,延长其贮存期。 这种组合物包括一种抗氧化剂,含量约为0.25％～1％,选自抗坏血酸或异抗坏血酸;一种金属螯合剂,含量约0.5％～2％;一种抗酸化剂,选自富马酸和柠檬酸,舍量约0.25％～
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