【摘 要】
：
通过高通量测序技术分析不同生物胺含量腐乳样品的细菌群落结构，测定相关环境因子，在此基础上探究菌群结构与生物胺含量之间的相关性。结果表明，腐乳中的优势菌门为厚壁菌门（Firmicutes）、变形菌门（Proteobacteria）、放线菌门（Actinobacteria）和拟杆菌门（Bacteroidetes），四者的相对丰度之和在各样品中均达到91%以上；优势菌属包括芽孢杆菌属（Bacillus）
【基金项目】
：
江西省市场监督管理局科技项目（GSJK202010）； 国家自然科学基金（32060557）；
论文部分内容阅读
通过高通量测序技术分析不同生物胺含量腐乳样品的细菌群落结构，测定相关环境因子，在此基础上探究菌群结构与生物胺含量之间的相关性。结果表明，腐乳中的优势菌门为厚壁菌门（Firmicutes）、变形菌门（Proteobacteria）、放线菌门（Actinobacteria）和拟杆菌门（Bacteroidetes），四者的相对丰度之和在各样品中均达到91%以上；优势菌属包括芽孢杆菌属（Bacillus）、魏斯氏菌属（Weissella）、四联球菌属（Tetragenococcus）和假单胞菌属（Pseudomonas）；高低生物胺含量腐乳的组间主要差异菌属为芽孢杆菌属、魏斯氏菌属、假单胞菌属和赖氨酸芽孢杆菌属（Lysinibacillus）。相关性研究表明，总生物胺和总酸是影响细菌群落组成的主要因素（P＜0.05）；生物胺含量主要与氨基酸态氮和pH等环境因子相关，腐乳样品的氨基酸态氮含量范围为0.62～0.86 g/100 g,pH变化范围在5.62～6.37之间；魏斯氏菌属、芽孢杆菌属和赖氨酸芽孢杆菌属丰度的增加与生物胺具有显著相关性；不动杆菌属（Acinetobacter）、丛毛单胞菌属（Comamonas）和四联球菌属与生物胺呈现负相关性。研究结果阐明了腐乳微生物群落结构与生物胺的关联性，为了解生物胺形成机制，有效控制生物胺和优化腐乳生产工艺提供了理论依据。
其他文献
高空抛物行为轻则扰乱社会公共秩序，重则危害公共安全造成人员伤亡。为有效遏制高空抛物行为，我国立法都做出了积极回应，一定程度上有助于减少高空抛物的乱象。但司法实践也暴露出许多问题。特别是高空抛物罪在适用溯及力时需要考虑行为不法连续性，要求造成“严重的情节”，故区分刑事违法和民事不法应从刑法和民法上理解“严重的情节”差异。还有必要在刑民交叉视野下探讨高空抛物行为的刑事违法和民事不法界限，厘清刑民规制的
[目 的]调查研究云南地区综合医院皮肤性病科门诊梅毒患者的流行病学特征、梅毒预防知识知晓情况及影响患者心理状况的相关因素,为梅毒的预防宣教和心理干预提供依据。[方 法]采用整群抽样方法,以2020年4月至2020年10月期间云南省9个综合医院皮肤性病科门诊确诊的梅毒患者为研究对象,得到患者知情同意,通过问卷调查采集患者的流行病学特征、梅毒预防知识知晓情况,分别采用GAD-7、PHQ-9心理量表评估
车道线检测作为环境感知必不可少的一环，有着为自动驾驶提供路径规划辅助以及车辆定位和控制的辅助作用。深度学习的方法在解决车道线检测任务中具有良好的表现。结合车道线检测任务和深度学习技术的分析，提出了一个基于深度学习的增强局部特征的车道线检测方法。通过增强车道线消失点的特征信息结合注意力机制来增加模型的识别能力，另外，还重新设计了形状损失函数用来增加车道线间的约束。结果表明，通过车道局部特征增强的方法
《最高人民法院关于依法妥善审理高空抛物、坠物案件的意见》中提出关于高空抛物行为应该按照《刑法》定罪量刑。高空抛物行为的刑法新规制关于定罪量刑以“情节严重”为依据，但对于定罪的具体情节没有做出详细的规定。司法实践中应该如何对“情节严重”进行把握成为定罪量刑的关键。对于一些情节较轻的高空抛物行为又该如何从刑法之外进行治理，如何在不违背刑法新规制的背景下准确地确定适用罪名，成为刑法学界研究的重点。高空抛
近年来，国家安全教育进校园工作取得了显著成效，但还存在一些问题。为进一步加强中小学国家安全教育，应从统筹规划、课程建设、师资队伍建设、资源开发、督导考核、多维评价、示范校创建等多方面全方位推进，切实提高中小学生国家安全意识。
＜正＞2019年初住建部发布了《建筑工程施工发包与承包违法行为认定查处管理办法》，进一步明确了母公司承接建筑工程后将所承接工程交由具有独立法人资格的子公司施工的情形属违法分包、转包。但是，目前我国大型建筑施工企业集团中各级法人企业受发展战略定位和资质要求的影响，普遍采取内部总分包模式，根据这个办法，这种内部转分包模式属于应该查处的违法行为。如何解决这种母子公司间违法转分包行为，成为目前建筑企业集团
《义务教育道德与法治课程标准（2022年版）》依据《大中小学国家安全教育指导纲要》，结合课程自身特点，将国家安全教育全领域、有机融入课程内容。教师可结合道德与法治课程所设置的道德教育、生命安全与健康教育、法治教育、中华优秀传统文化与革命传统教育、国情教育等主题内容，贯彻落实国家安全教育要求。
围绕儿童交通安全教育主题，以二维动画短片的表现形式，通过对儿童心理的分析，设计制作出提高儿童交通安全意识的动画作品。
＜正＞《元丰九域志》是一部由宋代官方编纂的当代地理总志。该志书由知制诰王存领衔并审定,具体的编纂者为时任馆阁校勘的曾肇与光禄丞李德刍。王存（1023—1011）字正仲,润州丹阳（今江苏镇江）人。庆历六年（146）进士。历任嘉兴主簿、上虞县国子监直讲、国史编修官、修起居注、史馆检讨、知太常礼院、知制诰兼判太常寺、户部尚书、吏部尚书等职,并屡次外放出任知府、知州等。曾经参与仁宗、英宗《两朝国史》一百二
针对UHPC收缩大、抗裂性差等问题,将经预湿水处理的高吸水性树脂SAP掺入UHPC中,对比研究了SAP掺量对UHPC性能的影响,并分析其作用机理。结果表明:SAP能有效缓解UHPC的扩展度经时损失;随着SAP掺量的增加,UHPC的扩展度逐渐增加,而抗压强度逐渐降低,且SAP对UHPC早期抗压强度的影响更大;SAP可改善UHPC的自收缩,且掺量越大,改善效果越明显;掺量为0.1%、0.2%的SAP均