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左旋肉碱（L-carnitine）又称肉毒碱或维生素B7,是一种促使脂肪转化为能量的类氨基酸,对于左旋肉碱的研究始于20世纪初。1905年两位俄国研究者Gulewitsch和Krimberg从肉汁提取物中发现了L-肉碱,自此以后,各国科学家进行了深入的研究。20世纪80年代以来,国外已有含L-肉碱的商品,已列入美国药典。我国卫生部也将其列入营养强化剂。