芭尔糖——一种全新的甜味剂
　　
　　糖尿病是一种终身性代谢性疾病,已成为威胁人类健康的常见病和多发病之一,并呈逐年增加的趋势,严重影响患者的身心健康和生活质量。要维持糖尿病患者的血糖稳定,饮食治疗是最基本的手段,由此,医生会限制糖尿病患者摄入甜食,从而影响了糖尿病患者的生活质量。现在,由日本味之素公司生产的芭尔糖『零能量』(以下简称芭尔糖),能很好地解决了这个问题。
　　 芭尔糖作为一种全新的甜味剂,对血糖和胰岛素没有影响,即不升高血糖,也不增加胰岛素分泌,糖尿病患者可放心食用,也可用于糖尿病食品制作。此外,血糖代谢异常引起的肥胖、高脂血症等患者,也可以食用芭尔糖。
　　
　　芭尔糖——主要有3种成分
　　
　　赤藓糖醇:广泛存在于海藻、蘑菇、瓜类、葡萄、梨以及发酵食品中,也存在于人和动物的组织及体液中。在热和酸的环境中,能保持稳定。在一般食品加工的条件下,几乎不出现分解现象,不产生苦味,耐高温熬煮。食用赤藓糖醇时,会给人一种凉爽的感觉,口味与蔗糖接近,且热量非常低。由于赤藓糖醇在人体内的代谢过程不同于普通蔗糖,从而避免了血糖波动。
　　阿斯巴甜:由天门冬氨酸和苯丙氨酸2种氨基酸制成,甜度约为等量蔗糖的200倍,其热量较低,安全性高,已经过世界卫生组织、美国食品与药品管理局等权威机构超过100次严格的安全评价。我国也早在1986年就批准使用阿斯巴甜。
　　 安赛蜜:以醋酸为原料,属于人工合成甜味剂。一般可作为食品添加剂,用于饮料、冰淇淋、糖果、糕点、果酱等生产过程中。
　　
　　芭尔糖——具有6大特点,是零能量的甜味剂
　　
　　1.有效热量为零、糖分也为零 芭尔糖的热量为零,对血糖值不会产生任何影响。芭尔糖的甜味基础不是糖类,糖尿病及肥胖症等必须控制热量的人均能使用。
　　2.被认可为特别用途食品芭尔糖适用于糖尿病及肥胖症患者使用的食品,芭尔糖已被日本厚生劳动省批准为特别用途食品。
　　3.甜度为蔗糖的3倍芭尔糖的甜度约为蔗糖的3倍,即 1茶匙芭尔糖(约3克,0千卡)与 3茶匙蔗糖 (约9克, 36千卡)甜度相同。也就是说,芭尔糖的使用量约为蔗糖的1/3。
　　4.高温烹调也能使用 芭尔糖含有安赛蜜的成分,有耐高温的特点,可广泛用于高温烹调(煎、炒、烹、炸及点心制作等)。
　　5.不影响烹调的口味和色泽芭尔糖具有近似蔗糖的清爽和甜味,将芭尔糖加入饮料或加热烹调,不会影响口味,更不会产生苦味。芭尓糖具有像精制白砂糖一样的色泽,对烹调的色泽也不会产生影响。
　　6.不会造成龋齿 芭尔糖中的任何一种原料,即阿斯巴甜、赤藓糖醇、安赛蜜,都不会对牙齿产生侵蚀性,即不会造成龋齿。
　　糖尿病患者及其预备役者(未来有可能成为糖尿病患者),食用以芭尔糖为首的低能量甜味剂,既可以体会甜味给生活带来的快乐,又不会影响血糖值,从而减轻了患者的压力,更加有效地实现可持续的饮食控制。