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曲为酒之骨,欲酿好酒必做好曲,凤型大曲包括槐瓤、清茬、红心三个种类,生产过程遵循＂三关两则＂,培养工艺独特、看曲技艺精妙、质量品质优异。伴随着西凤酒走过了千百年的历史,成就了＂白酒之源、凤型之宗＂的辉煌。以三字经的形式归纳总结,简单通俗、便于记忆、利于传播,对于凤曲传统工艺的传承创新具有积极的意义。