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中国咸味香精的发展状况是令人振奋的。2007年，全国从事成味香精生产的企业约150家，主要分布在北京、天津、河北、辽宁、山东、河南，江苏、上海、浙江、江西、福建、广东、四川、重庆、湖北等省市。其中．年销售额超过1亿元人民币的企业有7家。2007年全行业销售额约25亿元人民币，比2005年增加了约25％。