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针对传统糌粑加工过程中缺乏必要的控制指标等技术措施,操作随意性大或依靠个人经验为主的现状,通过实地调查、结合糌粑标准制定,较为系统地阐述各个加工环节的关键点,并提出必要的控制措施,为有效控制加工过程中危害物(有毒有害物)的污染,提高糌粑质量和工艺改进提供依据。
糌粑加工关键点及控制技术研究
【摘 要】
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针对传统糌粑加工过程中缺乏必要的控制指标等技术措施,操作随意性大或依靠个人经验为主的现状,通过实地调查、结合糌粑标准制定,较为系统地阐述各个加工环节的关键点,并提出
【机 构】
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西藏自治区农畜产品工程技术研究中心,西藏自治区质量技术监督局标准计量处
【出 处】
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西藏科技
【发表日期】
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2010年12期
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