不知道妈妈们有没有跟我一样的烦恼，家里的宝宝不爱吃菌类食物，甭管香菇、平菇、口蘑还是金针菇，通通不吃，每次硬塞进孩子嘴里，一定会被吐出来，就算挨一顿打勉强吃进去了，也会在嘴里死嚼，不肯咽下去。问其缘由，人家说了，没味道还嚼不烂！好吧，我败给你了。就在我濒临崩溃、准备放弃的时候，有一次外出就餐，点了一盘铁板酿花菇，儿子居然破天荒地吃了两个，虽然仍然是吃了两口就不肯吃了，但这也算零的突破！
　　根据这件事我总结出来，孩子不是不肯吃蘑菇，而是他喜欢吃有滋味的食物。煮汤的蘑菇太清淡，没味道不喜欢吃；而香菇在所有菌类里算是比较难嚼的，所以即使做得味道鲜美，也会因嚼不烂而难以下咽。
　　根据以上几点，我决定试试其他的做法，比如用酱来焖杏鲍菇。杏鲍菇是营养非常丰富的菌种，口感较嫩不似香菇那样难嚼。因为味道偏清淡且没有特别重的菌类味儿，所以很容易吸收酱料的香气和味道。而且甜面酱咸中带甜，很受孩子们的喜欢，用甜面酱来焖杏鲍菇，有开胃助食的功效！
　　用料：
　　杏鲍菇2根，食用油40克，甜面酱10克，清水30克，盐1/4小勺，鸡精1/4小勺，玉米淀粉5克，小葱适量。
　　做法：
　　1.杏鲍洗净，切圆片。
　　2.煎锅倒少量油，烧热后转中火，下入杏鲍菇两面煎熟。
　　3.将甜面酱挤入清水中调匀，倒入锅中，加入盐和鸡精翻炒均匀。
　　4.待水分收至八成干时，将玉米淀粉加入水调成水淀粉倒入锅中勾芡，快速翻炒均匀使酱汁包裹在杏鲍菇表面，关火装盘即成。