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没食子酸烷基酯类化合物是以没食子酸为原料与烷基醇进行酯化反应所得到的，具有良好的抗氧化和抗菌能力。广泛应用于食品、医药、化妆品、饲料工业等行业中。就没食子酸烷基酯类化合物的生物活性、合成、应用现状予以综述，并对合成方法中的酶法合成进行了重点阐述，对其未来的研究和应用提出了新的观点。
没食子酸烷基酯的研究现状
【摘 要】
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没食子酸烷基酯类化合物是以没食子酸为原料与烷基醇进行酯化反应所得到的，具有良好的抗氧化和抗菌能力。广泛应用于食品、医药、化妆品、饲料工业等行业中。就没食子酸烷基酯
【机 构】
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贵州省发酵工程与生物制药重点实验室,贵州大学化学与化工学院
【出 处】
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酿酒
【发表日期】
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2013年6期
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