早在3000多年前，狗肉就曾入过周朝天子的宴席，有一道用烤狗肉网油包狗肝的“肝萓”佳肴，还被列入周代“八珍”之中。狗肉不但营养丰富，是进补佳品，而且还与历代名人结下了不解之缘。
　　
　　刘邦与“鼋灶狗肉”
　　
　　汉代野史载，汉高祖刘邦任水亭长时喜食狗肉，常到以宰狗为业的连襟樊哙处“揩油”吃狗肉。樊哙无奈，只好由河西搬到河东。后来，刘邦打听到樊哙新址后，想去吃狗肉可又隔条河，急得只淌口水。当他正在寻思渡河之方时，碰巧见一只老鼋(巨鳖)游来，于是爬上鼋背就过了河。樊哙见此，把一口恶气全出在老鼋身上，将其杀了扔进狗肉锅内。没想到狗肉出锅时香气扑鼻，其味更鲜，刘邦和众食客美美地饱餐了一顿。从此，“鼋汁狗肉”便大出其名，都说这与刘邦有关。据说，如今沛县烹狗，还用樊哙留下来的鼋汁汤为招牌呢！
　　
　　孙思邈与“酒焖狗肉”
　　
　　据传唐代时，药圣逊思邈一日到京城长安购买药材，中午在一家饭馆里吃了一种炖狗肉后，大摇其头，认为没有做出狗肉应有的味道来。于是现场教了店主人一道“酒焖狗肉”菜的做法：先汆去狗肉的血污，再将花椒、大科、桂皮、草果、丁香等香料用布包好，与狗肉同煮。待肉至八成熟时，放入白萝卜块，拣去调味包后，再加入白酒和胡椒粉，焖至汤汁浓厚时出锅。店主尝后喜不自禁，逢人便宣传药圣亲手烹制的这道狗肉美味佳肴。现在，“酒焖狗肉”这道名莱已成为陕西以至北方许多餐馆的特色菜。
　　
　　鲜于枢与“夜来香”匾
　　
　　相传元朝大德年间，著名书法家鲜于枢去北京途中夜宿徐州，突然阵阵肉香扑鼻而来，于是寻到了据说是樊哙后裔樊信开的“沛公狗肉”店。在大快朵颐地饱食了一顿之后，为表店家的狗肉佳味，鲜于枢特挥笔题写了“夜来香”牌匾赠于樊信。从此，樊信狗肉店借书法家大名而名声大振，生意出奇地好，樊信也由一小店主变成了一个大老板。”夜来香”店的“沛公狗肉”也就一传十、十传百地流传开去，成了苏北地方的一道传统名菜而备受食客青睐。
　　
　　肖芝美与“麒麟脱胎”
　　
　　相传很早以前，福建长汀司前街有个郑姓富户，为求多子，常令厨娘做一道多子菜吃。此菜是在乳狗肚中塞进雀子、鸽子、小母鸡子、人参，然后将乳狗肚塞入猪肚内，用线缝好，最后加入鸡汤、料酒和各种配料进行蒸馏。吃时要剪开捞“胎”的猪肚，那充当“麒麟”的乳狗肚便掉了下来，取其“麒麟送子”之意，故莱名为“麒麟脱胎”。清朝末年，汀邵总镇肖芝美对此菜颇有研究，在他兴办寿宴席时，特地把“麒麟脱胎”这道菜列为首莱，并对宾客大加推荐。后经他对选料和烹制多加改进，并在官场中推广，使这道狗肉菜逐渐流传开来，成为福建的传统狗莱名肴。据说著名学者朱自清先生很喜欢食这道菜。
　　
　　郑板桥与“黄焖狗肉”
　　
　　据《艺苑余话》载，清代书画家郑板桥爱吃狗肉。当时扬州一盐商久慕板桥之画，愿以重金购之。然板桥不屑与之交往，终未应之。一日，盐商心生一计，扮成闲适之人，在郊外大路边茅庐煮狗肉、弹琴弦，以引板桥。果然，板桥回城之时闻肉香而至，见“黄焖狗肉”吞气飘逸、汤浓肉烂，打过招呼后便大嚼起来。为表谢意他特作松竹图条幅相赠。后来，板桥虽知受骗，但对这“黄焖狗肉”仍赞不绝口。由于板桥的宣扬，这“黄焖狗肉”渐渐成了扬州的名菜相传至今。
　　
　　梁实秋与散文《狗肉》
　　
　　梁实秋先生不但是位散文大家，还是位美食家。他的著名美食散文《狗肉》，笔墨极为风趣。他说自己以前并不吃狗肉，但对狗肉做过一番文字探讨之后，却说：总之，狗肉和猪肉一样，吃狗肉是我国的传统习惯，一反‘狗肉不上正席’之说，对民间食狗肉之风俗似乎找到了根据。梁文中对狗之历史，狗肉之滋补和各地吃狗肉之风俗，用妙趣的笔法，描述得使人心驰神往、读着梁先生满篇飘吞的《狗肉》散文，品着文中有关吃狗肉的轶闻趣事，不知不觉诱得想吃狗肉的口水流了出来！