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主要介绍了水分在不同储藏备件下的变化及可微波预油炸产品水分，在消费场景中的变化情况与最终产品体验的关系，并提出了解决可微波预油炸食品水分保持的解决方案。
水分对于可微波预油炸裹粉产品的影响研究
【摘 要】
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主要介绍了水分在不同储藏备件下的变化及可微波预油炸产品水分，在消费场景中的变化情况与最终产品体验的关系，并提出了解决可微波预油炸食品水分保持的解决方案。
【机 构】
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深圳联合水产发展有限公司,佛山农昌禽业有限公司
【出 处】
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肉类工业
【发表日期】
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2018年7期
【基金项目】
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深圳市农业专项发展资金(201703161522424110)
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