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醋有粮醋、酒醋、糖醋、柿醋等之分。粮醋是以碎米、皮、高粱等粮食为原料,通过生物发酵及一系列工艺酿制而成。用粮食酿制的醋有较高的营养价值,含有人体所需要的各种氨基酸、维生素、矿物质及碳水化物等营养成分。 醋属碱性食品,食后使人心情畅快、精力充沛,同时有促进免疫、延缓细胞衰老的作
知醋吃醋健康有助
【摘 要】
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醋有粮醋、酒醋、糖醋、柿醋等之分。粮醋是以碎米、皮、高粱等粮食为原料,通过生物发酵及一系列工艺酿制而成。用粮食酿制的醋有较高的营养价值,含有人体所需要的各种氨基酸
【机 构】
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长沙湘雅二医院副教授410011
【出 处】
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家庭医学
【发表日期】
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2001年8期
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