六氢β_酸的抗氧化功能研究

来源 :江西农业大学学报 | 被引量 : 0次 | 上传用户：songjinyi2001

【摘要】

：

研究六氢β_酸清除自由基、抗脂质过氧化作用。以邻苯三酚自氧化法产生的O2^-·,研究六氢β_酸对O2^-·的清除作用;以Fenton反应产生·OH,研究六氢β_酸对·

【作者】

：

肖小年马永花易醒刘翠胡少华

【机构】

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南昌大学食品科学教育部重点实验室中德联合研究院,江西中德食品工程中心

【出处】

：

江西农业大学学报

【发表日期】

：

2008年3期

【关键词】

：

六氢β_酸抗氧化功能 hexahydrocolupulone antioxidation function

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研究六氢β_酸清除自由基、抗脂质过氧化作用。以邻苯三酚自氧化法产生的O2^-·,研究六氢β_酸对O2^-·的清除作用;以Fenton反应产生·OH,研究六氢β_酸对·OH的清除作用;DPPH法研究了六氢β_酸对DPPH自由基的清除作用;以大鼠肝匀浆自发性及VC-Fe^2＋诱导氧化产生的脂质过氧化产物,研究了六氢β_酸抗脂质过氧化作用。六氢β_酸能清除O2^-·,EC50为4.38 mg/mL;能清除.OH,EC50为0.37 mg/mL;对DPPH清除的E

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