【摘 要】
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地衣芽孢杆菌（Bacillus lincheniformis）可以利用葡萄发酵产生四甲基吡嗪,四甲基吡嗪广泛应用于食品、临床和其他领域.该文以地衣芽孢杆菌BL1为出发菌株,采用常压室温等离子体
【机 构】
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天津科技大学生物工程学院,齐鲁工业大学轻工学部
【基金项目】
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国家高技术研究发展计划‘863计划’（2012AA022108）,山东省科技发展计划（2014GSF121008）
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地衣芽孢杆菌（Bacillus lincheniformis）可以利用葡萄发酵产生四甲基吡嗪,四甲基吡嗪广泛应用于食品、临床和其他领域.该文以地衣芽孢杆菌BL1为出发菌株,采用常压室温等离子体诱变系统进行诱变,根据脱脂奶粉平板初筛、摇瓶发酵复筛,连续传代培养后得到遗传稳定的四甲基吡嗪产量较高的突变株BT12,该菌株摇瓶发酵生产四甲基吡嗪的最大产量为43.16 g/L,相比出发菌株的37.89 g/L的提高了13.91％.
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