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辐照保鲜是食品保鲜的新工艺,有着极大的发展前景及实用价值。本文阐述了辐照保鲜技术及其在各类食品中的应用,探讨了辐照对动物性食品保鲜处理的优势、安全性以及对产品营养成分的影响。
辐照保鲜技术在食品中的应用研究
【摘 要】
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辐照保鲜是食品保鲜的新工艺,有着极大的发展前景及实用价值。本文阐述了辐照保鲜技术及其在各类食品中的应用,探讨了辐照对动物性食品保鲜处理的优势、安全性以及对产品营养
【机 构】
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杭州市农业科学研究院实验中心
【出 处】
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安徽农学通报
【发表日期】
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2007年20期
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