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第一招：看光泽。劣质黑米．外表没有光泽。第二招：用手指抠一抠黑米粒，优质黑米应有片状而不是粉状物落下。第三招：把米掰开，黑糯米米芯是白色的．正常米芯是没有颜色的。第四招：看泡米水以及稀释过的泡米水颜色，正常的黑米水是紫红色，稀释以后也是紫红色或偏近红色。如果泡出的黑米水像墨汁一样，那它就不是好黑米。