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许多因素会对微生物的整个发酵过程产生影响,其中发酵液的溶氧浓度(Dissolved Oxygen,DO)作为微生物发酵过程中的一个非常重要的发酵参数,它能显著影响微生物的生长以及代谢产物的形成。为了保证发酵过程中适宜的DO,对DO进行控制,笔者分析了影响DO的因素,并提出了溶氧调节的一般方法 。