【摘 要】
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以苯丙酮酸为底物,以植物乳杆菌静息细胞为催化剂,对苯乳酸生物合成条件进行了优化。试验首先确定了不同因素对苯乳酸产量的影响,然后通过正交试验优化了最佳合成条件。结果
【机 构】
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江苏食品药品职业技术学院,江苏食品加工工程技术研究开发中心
【基金项目】
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江苏省高校自然科学研究面上项目(16KJB180033)
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以苯丙酮酸为底物,以植物乳杆菌静息细胞为催化剂,对苯乳酸生物合成条件进行了优化。试验首先确定了不同因素对苯乳酸产量的影响,然后通过正交试验优化了最佳合成条件。结果表明,细胞培养时间为18h时催化活性最高,且在温度为35℃,pH为6.5,静息细胞、苯丙酮酸和葡萄糖质量浓度分别为80g/L、3.0g/L和4.0g/L的催化条件下,经过4h转化,苯乳酸产量达到最高,为1.68g/L。在最优条件下,静息细胞重复利用4次,苯乳酸产量没有显著降低,表现出了植物乳杆菌转化苯丙酮酸合成苯乳酸的良好稳定性。
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