【摘 要】
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选用金丝小枣(Ziziphus jujuba)为材料,采用超声波辅助法提取金丝小枣中的多酚。在单因素试验基础上进行正交试验,确定金丝小枣多酚的最佳提取工艺。试验结果表明:超声波辅助
【基金项目】
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沧州市科技计划项目(162204001);河北省教育厅高等学校科学技术研究项目(Z2019099)
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选用金丝小枣(Ziziphus jujuba)为材料,采用超声波辅助法提取金丝小枣中的多酚。在单因素试验基础上进行正交试验,确定金丝小枣多酚的最佳提取工艺。试验结果表明:超声波辅助法提取金丝小枣多酚的最佳提取工艺为超声时间30 min、乙醇浓度50%、料液比1∶15、超声功率210 W、超声温度50℃,此条件下金丝小枣多酚提取量为12.45 mg/g。抗氧化性研究结果表明:金丝小枣多酚对亚硝酸根、羟自由基和超氧自由基有清除作用。金丝小枣多酚对枯草芽孢杆菌、大肠杆菌、曲霉、根霉4种菌有不同程度的抑制作用,可
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