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【摘要】以学生为中心的活动教学法在教学过程中的应用越来越广泛，其主要是通过组织各种各样的活动激发学生学习的兴趣，让学生在活动中学到知识。本文通过分析在中职烹饪专业英语教学中开展活动教学的原则，阐述了活动教学法在中职烹饪英语教学中的作用。
【关键词】中职烹饪英语 活动教学法
引言
中职烹饪专业开设英语教学的目的是让学生能够使用英语介绍中式菜肴，以带动中式烹饪文化的更好发展，因此学好中职烹饪专业英语是十分必要的。在学生学习的过程中，教师应根据他们的兴趣点，开展各种各样的活动促进学生学习的兴趣。活动教学法就是这样一种教学方法，它是以学生为中心的英语教学模式，以激发学生学习兴趣，提高学生英语知识英语能力的方法。
一、活动教学法的基本概念
活动教学法，也称活动型教学法，是一种新型的教学方法，一般是指教师根据教学要求和学生获取知识的过程为学生提供适当的教学情境，根据学生身心发展的程度和特点设置，让学生凭自己的能力参与阅读、讨论、游戏、学具操作等去学习知识的课堂教学方法或过程。这种教学方法的特点是学生参与活动，通过听觉、视觉、空间知觉、触觉等在大脑指挥下协同活动而获取知识。以活动教学法为主、教学效果显著的课堂模式称之为活动教学模式，也简称为“活动教学”。
二、中职烹饪英语教学中活动教学法
1.开展活动教学法遵循的原则。
（1）趣味性原则。兴趣是学生学习的先导，是最好的导师。因此，在开展活动时应遵循趣味性原则，设计出新颖、有趣、有吸引力的活动方式，让学生对活动产生浓厚的兴趣，再结合烹饪专业的特点，设计出新颖的活动内容和活动形式，以刺激学生的学习兴趣。从烹饪专业的特点、学生的兴趣出发，选择不同的活动形式，以充分调动学生学习的欲望，把教师要学生学习变为学生主动学习，这也是整个学习过程成功的基础。教师要积极的创设有趣味性的活动，让学生在参加活动过程中认识到学生的乐趣，以激发他们学习的欲望。
（2）鼓励性原则。在教学过程中，教师应积极的鼓励学生在学习过程中出现的短暂的积极情感，使他们把暂时性的情感变为持久性的情感。由于学生的基础不同，教师鼓励产生的效果大不相同，有效果很好的，有一般的，也有差的，这就需要教学对差的、一般的多加鼓励，对好的给予适当的鼓励，以促进他们对学习烹饪知识的欲望和追求。
（3）民主性原则。在教学过程中，民主性原则是指以学生为中心，教师引导学习主动的参与到教学活动中，在这一原则下学生占据主动的地位，学生主动的接受教师所有传达的信息。教师在设计活动时需遵循学生的意见，根据学生的活力与个性开展活动教学，在教学过程中尽量突出学生的主体地位，尊重学生的表现。不同的学生特性采取不同的教学方法，以尽可以促进每一个学生的发展。
（4）真实性原则。在设计活动时必须以实际生活中的案例为源头，以实际的案例作为活动模型可以让学生充分的了解活动的意义，才能让学生真正的参与到活动当中去，并且从中获得真实的感受，只有这样才能充分的调动学生学习的积极性和主动性。
（5）技术下原则。随着科学技术的发展，技术手段在教学过程中的应用越来越广泛，因此在设计活动时需跟上时代的发展脚步，利用科学技术手段改进传统的教学方法，让科学走进烹饪英语教学的课堂，以开阔学生的眼界，培养他们的兴趣。
2.活动教学法的作用。
（1）培养自主学习能力。不是只有在课堂上才能学到英语知识，积极的开展各种活动也可以促进英语的学生。如在学习水煮鱼片的制作过程之后，可以通过设置一些活动，让每位学生准备一道创新菜，学生在活动过程中用英语介绍该菜的原材料、口味、特色以及制作过程，然后让同学品尝，让同学用英语对自己的作品作出评价，这样既可以培养学习自主学习的能力，又能培养自己的经验，通过同学的评价可以加深对事物的理解，更好的建构自己的知识体系。
（2）活跃课堂氛围，提高教学效率。活动教学法作为一种新型的教学方法，其最大的作用是活跃教学课堂的氛围，这比教师在讲台强枯燥的讲解内容要灵活新颖的多，是让学生凭自己的能力参与到阅读、讨论、游戏、烹饪操作等活动中，从而学习到相关知识的课堂教学方法或过程。如在学习用英语表达将鸡蛋加入到腌制好的猪肉中（When the eggs are added to the salted pork）时，可以让学生通过肢体语言将这句话表达出来，然后让其他的同学去猜测这位学生所表达的意义并用英语说出来，看哪位同学说的又快有准。这样的方法活跃了课堂的气氛，又加深了学生学习的记忆，同时还提高了教师教学的效率。
三、结语
活动教学法不仅锻炼了学生的思维，增加了学生体验英语的机会，促进了学生英语交流能力，提高了学生的学习成绩，更重要的是它还可以激发学生学习英语的积极性，使学生在快乐的情绪中学习英语。在烹饪英语教学中根据学生的兴趣、教学目的适当设计活动不仅可以培养学习的能力，还能提高教学效率。
参考文献：
[1]郑云涛.英语课堂教学中活动教学法应用的重要性分析[J].中国校外教育，2012，24：114.
[2]蔡国红.建构主义教学观下的中职烹饪英语教学[J].校园英语，2015，07：84-85.
【关键词】中职烹饪英语 活动教学法
引言
中职烹饪专业开设英语教学的目的是让学生能够使用英语介绍中式菜肴，以带动中式烹饪文化的更好发展，因此学好中职烹饪专业英语是十分必要的。在学生学习的过程中，教师应根据他们的兴趣点，开展各种各样的活动促进学生学习的兴趣。活动教学法就是这样一种教学方法，它是以学生为中心的英语教学模式，以激发学生学习兴趣，提高学生英语知识英语能力的方法。
一、活动教学法的基本概念
活动教学法，也称活动型教学法，是一种新型的教学方法，一般是指教师根据教学要求和学生获取知识的过程为学生提供适当的教学情境，根据学生身心发展的程度和特点设置，让学生凭自己的能力参与阅读、讨论、游戏、学具操作等去学习知识的课堂教学方法或过程。这种教学方法的特点是学生参与活动，通过听觉、视觉、空间知觉、触觉等在大脑指挥下协同活动而获取知识。以活动教学法为主、教学效果显著的课堂模式称之为活动教学模式，也简称为“活动教学”。
二、中职烹饪英语教学中活动教学法
1.开展活动教学法遵循的原则。
（1）趣味性原则。兴趣是学生学习的先导，是最好的导师。因此，在开展活动时应遵循趣味性原则，设计出新颖、有趣、有吸引力的活动方式，让学生对活动产生浓厚的兴趣，再结合烹饪专业的特点，设计出新颖的活动内容和活动形式，以刺激学生的学习兴趣。从烹饪专业的特点、学生的兴趣出发，选择不同的活动形式，以充分调动学生学习的欲望，把教师要学生学习变为学生主动学习，这也是整个学习过程成功的基础。教师要积极的创设有趣味性的活动，让学生在参加活动过程中认识到学生的乐趣，以激发他们学习的欲望。
（2）鼓励性原则。在教学过程中，教师应积极的鼓励学生在学习过程中出现的短暂的积极情感，使他们把暂时性的情感变为持久性的情感。由于学生的基础不同，教师鼓励产生的效果大不相同，有效果很好的，有一般的，也有差的，这就需要教学对差的、一般的多加鼓励，对好的给予适当的鼓励，以促进他们对学习烹饪知识的欲望和追求。
（3）民主性原则。在教学过程中，民主性原则是指以学生为中心，教师引导学习主动的参与到教学活动中，在这一原则下学生占据主动的地位，学生主动的接受教师所有传达的信息。教师在设计活动时需遵循学生的意见，根据学生的活力与个性开展活动教学，在教学过程中尽量突出学生的主体地位，尊重学生的表现。不同的学生特性采取不同的教学方法，以尽可以促进每一个学生的发展。
（4）真实性原则。在设计活动时必须以实际生活中的案例为源头，以实际的案例作为活动模型可以让学生充分的了解活动的意义，才能让学生真正的参与到活动当中去，并且从中获得真实的感受，只有这样才能充分的调动学生学习的积极性和主动性。
（5）技术下原则。随着科学技术的发展，技术手段在教学过程中的应用越来越广泛，因此在设计活动时需跟上时代的发展脚步，利用科学技术手段改进传统的教学方法，让科学走进烹饪英语教学的课堂，以开阔学生的眼界，培养他们的兴趣。
2.活动教学法的作用。
（1）培养自主学习能力。不是只有在课堂上才能学到英语知识，积极的开展各种活动也可以促进英语的学生。如在学习水煮鱼片的制作过程之后，可以通过设置一些活动，让每位学生准备一道创新菜，学生在活动过程中用英语介绍该菜的原材料、口味、特色以及制作过程，然后让同学品尝，让同学用英语对自己的作品作出评价，这样既可以培养学习自主学习的能力，又能培养自己的经验，通过同学的评价可以加深对事物的理解，更好的建构自己的知识体系。
（2）活跃课堂氛围，提高教学效率。活动教学法作为一种新型的教学方法，其最大的作用是活跃教学课堂的氛围，这比教师在讲台强枯燥的讲解内容要灵活新颖的多，是让学生凭自己的能力参与到阅读、讨论、游戏、烹饪操作等活动中，从而学习到相关知识的课堂教学方法或过程。如在学习用英语表达将鸡蛋加入到腌制好的猪肉中（When the eggs are added to the salted pork）时，可以让学生通过肢体语言将这句话表达出来，然后让其他的同学去猜测这位学生所表达的意义并用英语说出来，看哪位同学说的又快有准。这样的方法活跃了课堂的气氛，又加深了学生学习的记忆，同时还提高了教师教学的效率。
三、结语
活动教学法不仅锻炼了学生的思维，增加了学生体验英语的机会，促进了学生英语交流能力，提高了学生的学习成绩，更重要的是它还可以激发学生学习英语的积极性，使学生在快乐的情绪中学习英语。在烹饪英语教学中根据学生的兴趣、教学目的适当设计活动不仅可以培养学习的能力，还能提高教学效率。
参考文献：
[1]郑云涛.英语课堂教学中活动教学法应用的重要性分析[J].中国校外教育，2012，24：114.
[2]蔡国红.建构主义教学观下的中职烹饪英语教学[J].校园英语，2015，07：84-85.