如果喝牛奶后你的胃感觉有些不适，试着往里面放点细菌，当然，不是什么细菌都能放的，而是放一种特殊的、可将牛奶变成酸奶的好细菌。
　　很久以前，人们就已经享受有益健康的酸奶的美味了。据传说，从前，保加利亚的牧羊人身上常常背着灌满了奶的皮囊，赶着羊群在大草原上放牧。由于气温及体温等的作用，皮囊中的奶常常变酸，而且变成渣状。当要喝时，他们常把皮囊中的奶倒入煮过的奶中，煮过的奶也会变酸。这就是最早的酸奶。现在，我们买到的酸奶大多是工厂生产出来的。
　　1.货车将牛奶送到酸奶加工厂。在那里，人们对奶进行分级和分离。将不同的奶粉产品与脱脂奶和奶油混合，获得想要的脂肪含量。
　　3.之后，这些牛奶再经过一个均质器。在那里，活塞将脂肪颗粒粉碎以阻止其从牛奶中再次分离，这样可使酸奶保持黏稠的奶油状态。
　　2.将这些混合好的牛奶送入一个消毒器，在85℃的温度下，将其加热30分钟，杀灭有害细菌。
　　4.在发酵罐中，将牛奶的温度降至43℃到46℃之间，再加入一种特殊的细菌培养体。
　　5.将牛奶搁置约4个小时。温暖的条件会导致细菌繁殖并使牛奶发酵。这个过程将牛奶中的糖（乳糖）变成了乳酸，而使牛奶变得黏稠，成为酸奶。
　　6.要制作果味酸奶，需要将新鲜的水果、水、稳定剂、糖和香精等混合起来，熬成果酱。
　　7.将果酱与酸奶混合后倒入酸奶盒，美味的果味酸奶就做好了。
　　健康的细菌
　　19世纪，俄罗斯一名科学家发现，保加利亚人长寿的原因之一是爱喝酸奶，他确信酸奶中有一种能有效杀灭大肠内的腐败细菌的杆菌，并将它命名为“保加利亚乳杆菌”。