【摘 要】
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在河南省舞阳县北舞渡,当地的胡辣汤久负盛名.rn北舞渡胡辣汤起源于清道光五年(公元1828年),当时山西、陕西两省的商贾在此建起了一座远近闻名的“山陕会馆”.在会馆落成的日
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在河南省舞阳县北舞渡,当地的胡辣汤久负盛名.rn北舞渡胡辣汤起源于清道光五年(公元1828年),当时山西、陕西两省的商贾在此建起了一座远近闻名的“山陕会馆”.在会馆落成的日子,商贾大宴宾客,而来自太原府的一名大厨现场做了一道深受名流绅士称赞的汤,这就是胡辣汤.经过一百多年的发展,现在北舞渡的胡辣汤已经分成闪家、丁家、吕家和宛家四个专业大户,其中又以北舞渡隆源斋闪记胡辣汤最为有名.rn北舞渡胡辣汤是由回民发扬光大的,据老一辈讲,传统的胡辣汤是由大铜锅盛装的,锅被嵌在一辆红色手推车上,下面烧有炭火加热.卖汤人素衣白帽,手持一把大木勺,在汤锅里搅三搅,“啪”的一声,一碗热气腾腾的胡辣汤便盛了出来.
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