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豆芽一直是我心仪的美食，近日我从一则资料上看到：黄豆芽含丰富的营养成分，其蛋白质含量比一般的蔬菜高，而所含的鲜味物质与动物性原料基本相同。呵呵，怪不得厨房里的大师傅们都把黄豆芽作为熬制素高汤的好原料哟!
用黄豆芽作汤菜
【摘 要】
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豆芽一直是我心仪的美食，近日我从一则资料上看到：黄豆芽含丰富的营养成分，其蛋白质含量比一般的蔬菜高，而所含的鲜味物质与动物性原料基本相同。呵呵，怪不得厨房里的大师傅们都把
【出 处】
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四川烹饪
【发表日期】
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2006年1期
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