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浅谈川菜、苏菜及粤菜的区别与联系
浅谈川菜、苏菜及粤菜的区别与联系
来源 :网友世界 | 被引量 : 0次 | 上传用户:reefstone
【摘 要】
:
中国的烹饪菜肴以色、香、味、形、质、器、营养而闻名于世界,以其独有的特色形成了中国饮食文化,是中国民族的瑰宝。几千年的文明史,经过古今勤劳,智慧的各族人民的不断挖掘
【作 者】
:
张建荣
【机 构】
:
江苏省南京市中山干部疗养院
【出 处】
:
网友世界
【发表日期】
:
2014年1期
【关键词】
:
川菜
苏菜
粤菜
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中国的烹饪菜肴以色、香、味、形、质、器、营养而闻名于世界,以其独有的特色形成了中国饮食文化,是中国民族的瑰宝。几千年的文明史,经过古今勤劳,智慧的各族人民的不断挖掘、研究,具有不同的特色烹饪派系逐渐形成,并使之成为一门独特的学科。
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