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选用超临界CO2萃取法提取大豆胚芽油。以单因素试验为基础,选取萃取温度,萃取时间,萃取压力,CO2流量为主要考察因素,使用响应面设计法优化大豆胚芽油超临界提取工艺条件。优化后的提取工艺条件为提取温度45℃、萃取时间120 min、萃取压力为30 MPa、CO2流量为30 kg/h,在此提取条件下平行实验3次,测得胚芽油出油率为（9.31±0.38）%,与预测值无显著差异。