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冷害是采后果蔬的一种生理性病害,对果蔬的贮藏品质及商品价值产生严重的影响。本文综述冷害对采后果蔬叶绿素含量及果蔬褐变的影响,并分析其作用机制,旨在为采后果蔬冷害的深入研究与有效防控提供参考。
冷害对贮藏期间果蔬色泽的影响及其作用机制
【摘 要】
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冷害是采后果蔬的一种生理性病害,对果蔬的贮藏品质及商品价值产生严重的影响。本文综述冷害对采后果蔬叶绿素含量及果蔬褐变的影响,并分析其作用机制,旨在为采后果蔬冷害的
【机 构】
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贵州省铜仁市生态茶产业发展工作领导小组办公室,贵州省铜仁市农业产业化办公室
【出 处】
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保鲜与加工
【发表日期】
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2015年04期
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