慢有慢的道理
　　
　　欧洲人不买“快”的账是自有道理的。他们认为“慢慢来”并不是不要效益只要舒适，它完全能创造经济价值，并提高生活质量。立了许多慢节奏“法令”的布拉市，其失业率仅5％，是意大利平均失业率的一半。悠闲的餐饮、恬静的气氛引来大批游客，旅游业自然拉动了商业，商店销售额以年均15％的速度上升。
　　“以慢取胜”的代表当数法国。长期以来，在美国人眼里法国人最“懒散”，他们工作时间短，休假时间长，又不轻易解雇工人，企业得到政府照顾；近年来，国家还通过法令，大中企业每周工作时间不得超过35小时。而事实证明，几年来法国人每小时工作效率却在美英之上，这实在出乎美国人意料之外。
　　“慢慢来”在欧洲各有特色。在德国，大众汽车公司如今重新启用20世纪90年代曾经实行过的每周28小时工作制。在当时经济不景气的时候，“大众”没有采用大规模裁员的做法，而是采用“多人次、少工时”的措施。结果5万多员工一个未裁，效率却提高了20％。避免裁员的一大收获是，激发了员工的忠诚意识。一位经济学家指出：“裁员容易，忠诚难求。”从长远意义上说，经济增长在于忠诚和技能这两种资本。
　　
　　快就一定好吗?
　　
　　意大利北部有座叫布拉的城市，在抵制他们称之为“罪恶的美国快餐”上不遗余力。起初他们仅仅号召人们不去麦当劳，不吃肯德基，后来他们意识到，仅此不够，美国快餐其实是美国人快节奏生活的产物。据报道，当今十大世界性企业控制着全球约80％的食品市场，千篇一律的配方和口味，使越来越多的人已不知老奶奶厨房里飘出的香味为何物了。在意大利格利弗市有一家餐馆坚持故乡菜的风味，所有菜肴、调味品和高汤均以文火慢炖，拒绝快餐文化。这家餐馆的主厨说，人类进入网络时代后，对所有的事情都囫囵吞枣，火急火燎，我的餐馆不仅要保持古老的烹饪传统，而且要找回这座城市的灵魂、传统与历史。所以格利弗市民和布拉市民一样提倡餐饮要津津有味地好好吃、慢慢吃。不仅如此，在其他领域也有意识地放慢节奏。这就是怡然自得、悠闲自在、独具欧洲特色的“慢餐文化”。
　　一个“快”字，是美国经济高速发展，独步世界的诀窍。然而，长期致力于福利社会的欧洲人却提出质疑。在工业化时代，尤其是进入后工业化时代以来，这种以追求利润最大化为目标，以社会生活高速运转为特色的美国文化就一切都好吗?因为“快”，美国成了世界上“能耗超级大国”；因为“快”，美国又成了世界上“排污超级大国”；还是因为“快”，美国成了世界上“患心理疾病超级大户”。