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胶原蛋白具有独特的理化性质、优良的生物相容性、丰富的营养物质及活性功能,已被广泛应用于食品各个方面,本文主要对胶原蛋白在食品中的应用进行分析。
胶原蛋白在食品中的应用分析
【摘 要】
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胶原蛋白具有独特的理化性质、优良的生物相容性、丰富的营养物质及活性功能,已被广泛应用于食品各个方面,本文主要对胶原蛋白在食品中的应用进行分析。
【机 构】
：
梧州神冠蛋白肠衣有限公司
【出 处】
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现代食品
【发表日期】
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2019年18期
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