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利用分离、提纯技术筛选出的优良乳酸菌菌株进行发酵，添加水溶性、有一定甜度、不被人体消化吸收、能促进益生菌增殖的功能性低聚糖，生产出适合糖尿病人饮用的无蔗糖功能性酸奶。
无糖功能性酸奶的开发生产与质量控制
【摘 要】
：
利用分离、提纯技术筛选出的优良乳酸菌菌株进行发酵，添加水溶性、有一定甜度、不被人体消化吸收、能促进益生菌增殖的功能性低聚糖，生产出适合糖尿病人饮用的无蔗糖功能性酸奶
【机 构】
：
新疆天润乳业生物制品有限公司
【出 处】
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中国乳业
【发表日期】
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2007年10期
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