该试验旨在研究饲料中不同含量水平粗脂肪对禾花鲤的生长性能、饲料利用率、机体组成及血清生化指标的影响，探究饲料中最适粗脂肪水平。试验选用均重为（4.41±0.01）g的禾花鲤525尾，随机分成5组，每组3个重复，每个重复35尾。配制粗脂肪水平为6%、8%、10%、12%和14%的五种等氮不等能饲料。养殖周期63天。结果表明：随着饲料中粗脂肪水平的升高，饲料系数呈下降趋势（P＜0.05）,10%、12%、14%组显著低于6%组；蛋白质效率呈上升趋势（P＜0.05）,12%、14%组的显著高于6%；增重率和特定生长率无显著影响（P＞0.05）。肥满度呈上升趋势（P＜0.05）,14%组显著高于其他组；脏体比、肝体比无显著变化（P＞0.05）。饲料粗脂肪水平增高，全鱼鱼体粗脂肪含量呈上升趋势（P＜0.05）,12%、14%组显著高于其他组；水分含量呈下降趋势（P＜0.05）,14%显著低于其他组；全鱼粗蛋白、灰分含量无显著变化。随着饲料中粗脂肪的增加，鱼体血清中谷草转氨酶活性呈下降趋势（P＜0.05）,6%组显著高于其他组，白蛋白/球蛋白呈先上升再下降趋势（P＜0.05）,12%显著高于14%组；血糖、甘油三脂、胆固醇、白蛋白、球蛋白和总蛋白，各水平组差异不显著（P＞0.05），淀粉酶、蛋白酶、胰蛋白酶含量在各不同含量水平脂肪组间差异不明显（P＞0.05）。各组的血清、肝脏的总抗氧化能力、超氧化物歧化酶活力和碱性磷酸酶差异均不显著（P＞0.05）。综上所述，饲料中适宜的脂肪水平可提高饲料利用率，增加鱼体脂肪含量，提高肝功能，不影响消化酶活和鱼体健康，结合经济效益，推荐饲料粗脂肪水平为10%。