【摘 要】
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河豚鱼含河豚毒素、河豚酸、卵巢毒素和肝脏毒素。河豚毒素性质稳定,高温烹煮和盐腌均不能将其破坏。沿海地区因食河豚鱼而引起中毒时有发生[1~2]。2001年8月13日,昌江县石碌
【机 构】
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海南省昌江县卫生防疫站 昌江县,572700.
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河豚鱼含河豚毒素、河豚酸、卵巢毒素和肝脏毒素。河豚毒素性质稳定,高温烹煮和盐腌均不能将其破坏。沿海地区因食河豚鱼而引起中毒时有发生[1~2]。2001年8月13日,昌江县石碌镇牙宫村发生一起因食用河豚鱼腌制品引起全家6人急性中毒事
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