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<正>麦汁煮沸是麦汁制备过程中重要的工序之一,也是能耗最高的工序。煮沸质量关系到啤酒口感、泡沫以及稳定性等一系列问题。笔者结合平时工作中的一些认识和实践经验,谈谈内加热煮沸的优化控制。
浅谈麦汁煮沸的技术优化
【摘 要】
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<正>麦汁煮沸是麦汁制备过程中重要的工序之一,也是能耗最高的工序。煮沸质量关系到啤酒口感、泡沫以及稳定性等一系列问题。笔者结合平时工作中的一些认识和实践经验,谈谈内
【机 构】
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安庆天柱啤酒有限责任公司技术中心
【出 处】
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啤酒科技
【发表日期】
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2007年04期
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