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畜禽品种是畜牧业生产基础,地方畜禽品种更是畜牧业的稀缺财富。30多年来,由于国外品种冲击和当地政府保种局限性,导致部分畜禽品种群体萎缩,质量下降甚至濒危灭绝,给畜牧业带来了不可估量的损失。地方品种牛亦如此,其开发和利用是实施资源保护的主要目的,保存是利用的前提,是持续有效利用的基础;利用是保存的目的,是保存的合理方式。