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针对冬季啤酒市场 ,开发姜汁保健啤酒。采用生姜渣汁分离 ,再对姜汁进行处理 ,姜渣在糖化工段加入 ,姜汁在发酵工段加入 ,酿制出的产品质量好 ,口味独特 ,适应冬季饮用 ,具有防病健身 ,理气健胃的保健作用。
姜汁啤酒的研制
【摘 要】
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针对冬季啤酒市场 ,开发姜汁保健啤酒。采用生姜渣汁分离 ,再对姜汁进行处理 ,姜渣在糖化工段加入 ,姜汁在发酵工段加入 ,酿制出的产品质量好 ,口味独特 ,适应冬季饮用 ,具有
【机 构】
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安徽省天井啤酒厂!安徽五河233302;
【出 处】
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酿酒科技
【发表日期】
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1999年06期
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