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摘要：进行澳洲淡水龙虾池塘养殖试验，养殖面积5336 m2，日常投喂以粗蛋白为46%的南美白对虾配合饲料为主，偶尔搭配南瓜、玉米等蔬菜，每日投喂2次。经过6个月的养殖，分批捕捞销售。试验结果：澳洲淡水龙虾平均产量为235 kg/667 m2，平均销售规格为80 g，成活率76.4%，饲料系数1.06，净利润为1.13万元/667 m2。
关键词：澳洲淡水龙虾;池塘;养殖技术
中图分类号：S966.12 文献标识码：B
文章编号：1006-3188（2021）03-019-03
澳洲淡水龙虾（Cherax quadricarinatus），学名四脊光壳南鳌虾，又名红螯螯虾[1]、红螯光壳螯虾[2]，原产于澳大利亚北部，1992年由湖北水产研究所引入我国养殖[3]，陆续在广东省、海南省、福建省等地推广养殖。澳洲淡水龙虾属热带虾类，适温范围为5℃～37℃[4]，最适水温24℃～28℃，耐盐范围为0‰～10‰[5]，适宜的pH值为6.0～9，所需溶氧一般为4～6 mg/L。澳洲淡水龙虾喜静怕噪，喜暗怕光，在天然水体中喜欢栖息在池底洞穴内，尤其喜欢生活于水草丰富的浅水水体和流动水体。澳洲淡水龙虾食性杂、适应性强、抗病性强、成活率高、生长快、个体大，适合在我国南方养殖。而且肉质鲜美细嫩，营养丰富，富含亚油酸和二十碳五烯酸[6]，帮助降低胆固醇和甘油三脂，深受广大消费者喜爱，具有较好的推广前景。
1 材料与方法
1.1 试验池塘
养殖试验点位于广州市南沙区东涌镇，属珠江三角洲冲积平原，沙湾水道、骝岗水道、西樵水道环绕全镇，农业生产灌溉便利、土壤肥沃、气候温和，有机质丰富，是广州市无公害生产基地之一，素有“鱼粮糖之乡”美誉，2019年全镇水产养殖面积14000余亩。试验池塘在东涌镇三沙村养殖区，沙土土质，周边活水源丰富，水质良好，引水方便，排灌便利。池塘呈长方形，长宽比约为3∶1，面积5336 m2。池塘水深1.4～1.6 m，池底平坦。设有独立的进排水口，进、排水口用60目过滤网包裹，防止野鱼、泥鳅、杂物等进入虾塘，同时避免虾苗随排水排出。塘边池底放置瓦片供虾隐蔽栖息。塘面配备两台叶轮增氧机，在阴天、闷热天气时开启。
1.2 池塘清整
2019年4月初，进行池塘清淤、干塘，晒塘20天，注水约30 cm，用生石灰进行消毒，消灭池塘中的病菌、微生物、泥鳅、杂鱼等，改善池塘底质，生石灰用量为170 kg/667 m2，与水混合均匀后进行全池泼洒。
1.3 种植水草
5月初，进行虾塘肥水，培养水中微生物，为虾苗提供饵料。施用发酵有机肥，施肥量为60 kg/667 m2，施肥10天后种植耐高温的黑叶轮藻。黑叶轮藻呈一枝向上生长之势，横向分枝少，减少缠绕，给池塘留有较大的水体空间，便于虾游动。黑叶轮藻不仅能为澳洲淡水龙虾提供植物性饲料，还能吸收水中的碳、氮、磷等物质，达到净化水质、稳定水体环境的效果，同时轮藻的光合作用产生氧气，增加水体溶解氧，有利于虾的健康成长。澳洲淡水龙虾凶猛好斗，种植水草也可供虾隐蔽栖息和脱壳，减少互相残杀，提高存活率。黑叶轮藻种植间距为1.5 m，覆盖率45%左右，枝叶应露出水面约10 cm，以便吸收阳光、空气，通常种后半个月内可以成活。
1.4 投放虾苗
6月14日，进行澳洲淡水龙虾虾苗投放，此时，水位约1.2 m，水温20℃左右。虾苗为养殖户自繁，亲虾来自广东省江门市，经过自然交配繁育后收集仔虾，进行标粗培育后，选取规格为3 cm左右、体表无伤、肢体完整、活力好的健康虾苗投放至虾池。放苗时间选择在晴天的早上或傍晚，投放密度约为4000尾/667 m2。
1.5 饲料投喂
澳洲淡水龙虾食性杂，可摄食水中浮游生物、螺蛳、腐殖质、水草等，也喜食配合饲料。本次试养过程中，投喂蛋白质含量为46%的南美白对虾配合饲料（2#），同时搭配当地易于获得的嫩草、番薯、南瓜、玉米等。每天分别在早上7：00时和下午17：00时投喂至饱食，每次投料可分2～3次，投喂后半小時观察食料情况，虾聚集减少，出现少许剩料，表明达到饱食。投料量根据天气等情况增减，记录每日投料量。
1.6 水质管理
养殖期间记录水温、pH值、氨氮、透明度、水位等。水温17℃～32℃，pH值6.5～8.0，氨氮浓度<0.2 mg/L，溶氧量4～5.6 mg/L，透明度25～35 cm，水位1.0～1.6 m。根据水质情况，约30天左右换1次水，每次换水量20%～30%。不定期泼洒生石灰改善水质。
1.7 日常管理
每天至少早晚两次巡塘，观察虾摄食、活动等生长情况。发现残饵、死虾及时清理，观察池塘周边情况，发现田鼠、鸟、蛇等敌害生物及时采取措施清理，观察水质水色，轮藻生长较快的季节要及时修剪割除，避免过密造成水中溶氧降低，影响虾活动，一般覆盖率不超过50%。遇到暴雨、台风等极端天气增加巡塘次数，加固塘梗，确保防逃逸设施能正常使用，增氧设施正常，用电安全。连续阴雨天多开增氧设备，增加水体溶氧量。
1.8 病害防治
澳洲淡水龙虾抗病力强，一般不易染病，病害以预防为主。养殖前，对池塘进行清淤消毒，虾苗下塘前可用3%的盐水浸泡消毒，防止病原带入水体。注意日常水质管理，定期检测水体指标。不投喂发霉变质的饲料，不过量投喂。
2 养殖结果
2.1 产量
养殖6个月后，于12月初和12月底分两批池塘，共捕捞澳洲龙虾1880 kg，平均亩产235 kg。出塘时每尾虾均重80 g，成活率76.4%，饲料系数1.06。 2.2 经济效益
澳洲淡水龙虾总产量1880kg，出塘价格80～90元/kg，总销售金额15.80万元。投入支出包括龙虾苗1.60万元，塘租1.65万元，饲料2.00万元，人工、用電、用药1.50万元，共计6.75万元，总收益9.05万元，平均净收益1.13万元/667 m2。
3 总结
养殖试验表明，本次在广州市南沙区东涌镇的养殖试验亩产235 kg，出塘均重80 g/尾，成活率76.4%，均高于2018年李振言[7]调研的养殖亩产166 kg，出塘均重71 g/尾，存活率46.76%，养殖试验取得了一定的成效。在养殖试验过程中，未遇发病现象，对管理技术要求不高，养殖周期短，具有很大的优势和养殖前景。养成后在当地销路广阔，周边农庄、农家乐、酒楼、居民、水产市场较多，需要量可观，可在本地推广养殖。
本试养澳洲淡水龙虾养殖技术总结：澳洲淡水龙虾养殖前的准备工作至关重要，清淤、干塘工作为后期养殖创造出良好的环境;肥水种草是保持水质的重要环节;日常水体消毒和水质调节是养殖成功的关键。每日投喂遵循定时、定点、定量、定质原则，选择适宜营养含量的饲料，每日在固定时间和地点适量投喂，不投喂霉变饲料，同时根据天气和虾的状态酌情增减投喂量。每日巡塘，观察水体及虾的生长情况，发现问题及时解决。
通过养殖试验和调研发现，推广养殖还需要一些环节精进改善：①种苗方面：专业繁育澳洲淡水龙虾的企业较少，种苗质量不高。本次养殖用澳洲淡水龙虾为养殖户保留亲虾自繁自养，繁殖过程人工干预少，产苗量、育成率欠佳，苗整齐性欠佳。②饲料方面：目前市场上缺乏澳洲淡水龙虾专用饲料，营养构成可能未达到虾生长所需的最佳需求量。本次试验用南美白对虾配合饲料，虽然取得了一定的成效，但是否取得了最佳养殖效果还有待讨论。③销售方面：澳洲淡水龙虾在本地养殖量较少，市场需求量大，但销售方式仍采用传统的虾贩倒卖到水产市场为主，未形成链条销售。解决好这三个问题，将大大推动澳洲淡水龙虾在当地或更广地区推广。
参考文献
[1]王广军，孙悦，郁二蒙，等. 澳洲淡水龙虾与克氏原螯虾肌肉营养成分分析与品质评价[J]. 动物营养学报. 2019， 31（09）： 4339-4348.
[2]郭占林，李嘉尧，甘信辉，等. 不同脂肪源对红螯光壳螯虾幼虾生长、消化酶活性及其肌肉生化组成的影响[J]. 中国水产科学. 2010，17（05）：996-1004.
[3]蒋和金，韩新荣，朱云海，等. 澳洲淡水龙虾繁育和养殖试验[J]. 渔业致富指南. 2018（24）：42-43.
[4]丛宁臧素娟姜增华成强陈劲松. 红螯螯虾生物学特性的观察及与克氏螯虾的比较[J]. 河北渔业. 1998（02）：3-6.
[5]黄金洪. 澳洲淡水龙虾养殖技术[J]. 黑龙江水产. 2019（2）：38-40.
[6]罗钦. 3种养殖模式下澳洲淡水龙虾肌肉脂肪酸品质比较[J]. 西北农林科技大学学报（自然科学版）. 2021（09）：1-8.
[7]李振言. 澳洲淡水龙虾腾跃海鸥岛，产业兴旺耀石楼[J]. 当代水产. 2020，45（11）：68-69.
关键词：澳洲淡水龙虾;池塘;养殖技术
中图分类号：S966.12 文献标识码：B
文章编号：1006-3188（2021）03-019-03
澳洲淡水龙虾（Cherax quadricarinatus），学名四脊光壳南鳌虾，又名红螯螯虾[1]、红螯光壳螯虾[2]，原产于澳大利亚北部，1992年由湖北水产研究所引入我国养殖[3]，陆续在广东省、海南省、福建省等地推广养殖。澳洲淡水龙虾属热带虾类，适温范围为5℃～37℃[4]，最适水温24℃～28℃，耐盐范围为0‰～10‰[5]，适宜的pH值为6.0～9，所需溶氧一般为4～6 mg/L。澳洲淡水龙虾喜静怕噪，喜暗怕光，在天然水体中喜欢栖息在池底洞穴内，尤其喜欢生活于水草丰富的浅水水体和流动水体。澳洲淡水龙虾食性杂、适应性强、抗病性强、成活率高、生长快、个体大，适合在我国南方养殖。而且肉质鲜美细嫩，营养丰富，富含亚油酸和二十碳五烯酸[6]，帮助降低胆固醇和甘油三脂，深受广大消费者喜爱，具有较好的推广前景。
1 材料与方法
1.1 试验池塘
养殖试验点位于广州市南沙区东涌镇，属珠江三角洲冲积平原，沙湾水道、骝岗水道、西樵水道环绕全镇，农业生产灌溉便利、土壤肥沃、气候温和，有机质丰富，是广州市无公害生产基地之一，素有“鱼粮糖之乡”美誉，2019年全镇水产养殖面积14000余亩。试验池塘在东涌镇三沙村养殖区，沙土土质，周边活水源丰富，水质良好，引水方便，排灌便利。池塘呈长方形，长宽比约为3∶1，面积5336 m2。池塘水深1.4～1.6 m，池底平坦。设有独立的进排水口，进、排水口用60目过滤网包裹，防止野鱼、泥鳅、杂物等进入虾塘，同时避免虾苗随排水排出。塘边池底放置瓦片供虾隐蔽栖息。塘面配备两台叶轮增氧机，在阴天、闷热天气时开启。
1.2 池塘清整
2019年4月初，进行池塘清淤、干塘，晒塘20天，注水约30 cm，用生石灰进行消毒，消灭池塘中的病菌、微生物、泥鳅、杂鱼等，改善池塘底质，生石灰用量为170 kg/667 m2，与水混合均匀后进行全池泼洒。
1.3 种植水草
5月初，进行虾塘肥水，培养水中微生物，为虾苗提供饵料。施用发酵有机肥，施肥量为60 kg/667 m2，施肥10天后种植耐高温的黑叶轮藻。黑叶轮藻呈一枝向上生长之势，横向分枝少，减少缠绕，给池塘留有较大的水体空间，便于虾游动。黑叶轮藻不仅能为澳洲淡水龙虾提供植物性饲料，还能吸收水中的碳、氮、磷等物质，达到净化水质、稳定水体环境的效果，同时轮藻的光合作用产生氧气，增加水体溶解氧，有利于虾的健康成长。澳洲淡水龙虾凶猛好斗，种植水草也可供虾隐蔽栖息和脱壳，减少互相残杀，提高存活率。黑叶轮藻种植间距为1.5 m，覆盖率45%左右，枝叶应露出水面约10 cm，以便吸收阳光、空气，通常种后半个月内可以成活。
1.4 投放虾苗
6月14日，进行澳洲淡水龙虾虾苗投放，此时，水位约1.2 m，水温20℃左右。虾苗为养殖户自繁，亲虾来自广东省江门市，经过自然交配繁育后收集仔虾，进行标粗培育后，选取规格为3 cm左右、体表无伤、肢体完整、活力好的健康虾苗投放至虾池。放苗时间选择在晴天的早上或傍晚，投放密度约为4000尾/667 m2。
1.5 饲料投喂
澳洲淡水龙虾食性杂，可摄食水中浮游生物、螺蛳、腐殖质、水草等，也喜食配合饲料。本次试养过程中，投喂蛋白质含量为46%的南美白对虾配合饲料（2#），同时搭配当地易于获得的嫩草、番薯、南瓜、玉米等。每天分别在早上7：00时和下午17：00时投喂至饱食，每次投料可分2～3次，投喂后半小時观察食料情况，虾聚集减少，出现少许剩料，表明达到饱食。投料量根据天气等情况增减，记录每日投料量。
1.6 水质管理
养殖期间记录水温、pH值、氨氮、透明度、水位等。水温17℃～32℃，pH值6.5～8.0，氨氮浓度<0.2 mg/L，溶氧量4～5.6 mg/L，透明度25～35 cm，水位1.0～1.6 m。根据水质情况，约30天左右换1次水，每次换水量20%～30%。不定期泼洒生石灰改善水质。
1.7 日常管理
每天至少早晚两次巡塘，观察虾摄食、活动等生长情况。发现残饵、死虾及时清理，观察池塘周边情况，发现田鼠、鸟、蛇等敌害生物及时采取措施清理，观察水质水色，轮藻生长较快的季节要及时修剪割除，避免过密造成水中溶氧降低，影响虾活动，一般覆盖率不超过50%。遇到暴雨、台风等极端天气增加巡塘次数，加固塘梗，确保防逃逸设施能正常使用，增氧设施正常，用电安全。连续阴雨天多开增氧设备，增加水体溶氧量。
1.8 病害防治
澳洲淡水龙虾抗病力强，一般不易染病，病害以预防为主。养殖前，对池塘进行清淤消毒，虾苗下塘前可用3%的盐水浸泡消毒，防止病原带入水体。注意日常水质管理，定期检测水体指标。不投喂发霉变质的饲料，不过量投喂。
2 养殖结果
2.1 产量
养殖6个月后，于12月初和12月底分两批池塘，共捕捞澳洲龙虾1880 kg，平均亩产235 kg。出塘时每尾虾均重80 g，成活率76.4%，饲料系数1.06。 2.2 经济效益
澳洲淡水龙虾总产量1880kg，出塘价格80～90元/kg，总销售金额15.80万元。投入支出包括龙虾苗1.60万元，塘租1.65万元，饲料2.00万元，人工、用電、用药1.50万元，共计6.75万元，总收益9.05万元，平均净收益1.13万元/667 m2。
3 总结
养殖试验表明，本次在广州市南沙区东涌镇的养殖试验亩产235 kg，出塘均重80 g/尾，成活率76.4%，均高于2018年李振言[7]调研的养殖亩产166 kg，出塘均重71 g/尾，存活率46.76%，养殖试验取得了一定的成效。在养殖试验过程中，未遇发病现象，对管理技术要求不高，养殖周期短，具有很大的优势和养殖前景。养成后在当地销路广阔，周边农庄、农家乐、酒楼、居民、水产市场较多，需要量可观，可在本地推广养殖。
本试养澳洲淡水龙虾养殖技术总结：澳洲淡水龙虾养殖前的准备工作至关重要，清淤、干塘工作为后期养殖创造出良好的环境;肥水种草是保持水质的重要环节;日常水体消毒和水质调节是养殖成功的关键。每日投喂遵循定时、定点、定量、定质原则，选择适宜营养含量的饲料，每日在固定时间和地点适量投喂，不投喂霉变饲料，同时根据天气和虾的状态酌情增减投喂量。每日巡塘，观察水体及虾的生长情况，发现问题及时解决。
通过养殖试验和调研发现，推广养殖还需要一些环节精进改善：①种苗方面：专业繁育澳洲淡水龙虾的企业较少，种苗质量不高。本次养殖用澳洲淡水龙虾为养殖户保留亲虾自繁自养，繁殖过程人工干预少，产苗量、育成率欠佳，苗整齐性欠佳。②饲料方面：目前市场上缺乏澳洲淡水龙虾专用饲料，营养构成可能未达到虾生长所需的最佳需求量。本次试验用南美白对虾配合饲料，虽然取得了一定的成效，但是否取得了最佳养殖效果还有待讨论。③销售方面：澳洲淡水龙虾在本地养殖量较少，市场需求量大，但销售方式仍采用传统的虾贩倒卖到水产市场为主，未形成链条销售。解决好这三个问题，将大大推动澳洲淡水龙虾在当地或更广地区推广。
参考文献
[1]王广军，孙悦，郁二蒙，等. 澳洲淡水龙虾与克氏原螯虾肌肉营养成分分析与品质评价[J]. 动物营养学报. 2019， 31（09）： 4339-4348.
[2]郭占林，李嘉尧，甘信辉，等. 不同脂肪源对红螯光壳螯虾幼虾生长、消化酶活性及其肌肉生化组成的影响[J]. 中国水产科学. 2010，17（05）：996-1004.
[3]蒋和金，韩新荣，朱云海，等. 澳洲淡水龙虾繁育和养殖试验[J]. 渔业致富指南. 2018（24）：42-43.
[4]丛宁臧素娟姜增华成强陈劲松. 红螯螯虾生物学特性的观察及与克氏螯虾的比较[J]. 河北渔业. 1998（02）：3-6.
[5]黄金洪. 澳洲淡水龙虾养殖技术[J]. 黑龙江水产. 2019（2）：38-40.
[6]罗钦. 3种养殖模式下澳洲淡水龙虾肌肉脂肪酸品质比较[J]. 西北农林科技大学学报（自然科学版）. 2021（09）：1-8.
[7]李振言. 澳洲淡水龙虾腾跃海鸥岛，产业兴旺耀石楼[J]. 当代水产. 2020，45（11）：68-69.