叶望念
　　安徽省黄山披云山庄有限公司副总经理、披云百变徽宴行政总厨,中国徽菜大师、国家营养配餐师、省级评委、安徽省十大金牌厨师长、安徽省烹饪协会会员、安徽省烹饪协会名厨专业委员会会员、黄山市烹饪协会副秘书长。
　　叶望念研发了符合养生、健康为主体的披云徽府菜菜系,以状元文化为载体的“披云状元菜”,以徽商足迹为主体的“披云盐帮菜”等。自披云徽府菜研发以来,以太白鱼头、养生汤,问政鸡、深渡毛豆腐等菜肴为代表的披云徽府菜系列已成为披云山庄餐饮的主打品牌。
　　曾术林
　　国家高级烹饪技师、国际华人餐饮名厨、中国乡土荣国际名厨。从厨20年的曾术林凭着多年的烹饪实践,练就了一身精湛的厨艺并积累了丰富的管理经验,曾获得荣誉及奖项无数,并凭着自己的努力和诚实的为人,赢得了业界朋友的尊重。目前正创办百年厨艺餐饮有限公司,致力传承和弘扬中华饮食文化,为推动中华餐饮业的发展与进步贡献一份力量。
　　瞿成红
　　中国烹饪协会名厨专业委员会会员新星俱乐部会员,
　　中国烹饪名
　　曾荣获世界名厨烹饪比赛上海赛区‘特金奖’
　　第三界全国中餐技能创新大赛获‘金奖’
　　现任上海乐勤轩大酒店行政总厨
　　一品野菜包
　　主料:荠菜,肉糜(新鲜猪肉),饭粢皮;
　　调料:乾隆一品汤王、乾隆一品御用鸡粉、盐、味精等
　　制作:
　　a将荠菜、肉糜调好味做成馅;
　　b用饭粢皮包上调制好的馅;
　　c将包好野菜包加入高汤稍微煮一下,调好味即可。
　　翅汤生鱼饺
　　主料:生鱼1条、马蹄、肉碎、韭菜、西兰花
　　调料:港顺浓缩鸡汁、乾隆一品鸡粉、乾隆一品汤王等
　　制作:
　　a将马蹄肉磨碎,韭菜拌成馅待用;
　　b将生鱼片成大蝴蝶双飞片上浆,再用上浆好的鱼片包上调制好馅,上笼蒸好取出放入盅碗加入调好的汤汁加热即可。
　　口味:香滑可口、汤汁鲜美
　　金汤海鲜面疙瘩
　　主料:蛤蜊、蛏子、草虾、面疙瘩,
　　调料:港顺浓缩鸡汁、乾隆一品御用鸡粉、乾隆一品汤王等。
　　制作;
　　a将蛤蜊,草虾等汆水洗净待用;
　　b锅中放入少量油加葱姜煸炒加入高汤放入汆好水的海鲜面疙瘩,略煮一会调味即可。
　　口味:香浓可口、汤汁鲜美
　　伍嗣告
　　中式烹调高级技师,从厨15年,现任长沙餐博汇精品湘菜馆行政总厨
　　擂辣椒皮蛋茄子
　　将辣椒改刀成块,茄子切成条,过油炸熟,皮蛋改刀,放入擂钵待用,将港顺鲜味汁5g,盐3g,味精5g,陈醋3g,香油3g,姜、蒜淋在辣椒上,客人食用时擂碎即可
　　青椒炒鱼头
　　选用1250克左右雄鱼头,改刀成3CM块,加入港顺鲜味汁5g,盐3g,生粉15g腌制,下入八成热测温炸黄,将青椒切碎入锅炒熟加入鱼头烧一下即可,放入适量紫苏。
　　粽香糯米排骨
　　将排骨改刀成4CM的长条,冲净血水,沥干水待用,再加入港顺排骨酱5g,港顺柱候酱3g,盐3g,味精4g,十三香2g,辣妹子5g,再入排骨入味,糯米泡发再裹在排骨上,垫上粽叶,上笼蒸40分钟,出锅撒上玉米粒,黑芝麻、枸杞、葱花即可。
　　刘海永
　　中国烹饪大师,现任孙记餐饮有限公司董事,天贵国际酒店餐饮总监兼行政总厨,大同市金帝豪生大酒店厨房顾问
　　碳烤牛肋骨
　　配料:牛肋骨600g,洋葱末、彩椒末15g。
　　调料:黑胡椒8g,港顺鲜味汁10g,乾隆一品汤王8g,老抽4g
　　制作方法:
　　1、将牛肋骨绰水,入卤汤中卤约45分钟至熟捞起。
　　2、锅中烧油约90℃左右,下入牛肋骨炸至外脆里嫩。
　　3、将牛肋骨骨肉脱离,将肉改成一指宽的片,披在骨头上。
　　4、锅中下黄油、洋葱、彩椒末黑胡椒煸出香味下高汤,用港顺鲜味汁、乾隆一品汤王、味精、白糖调味,老抽调色,勾芡淋油浇在牛肋骨上即成。特点:色泽明亮、中西合璧、外脆里嫩。
　　邱高杰
　　中式烹调国家高级技师、中国鲁菜烹饪名师、河南烹饪大师、全国优秀厨师。
　　现任郑州味道名家旗舰店行政总厨
　　西域藏香猪
　　配料:藏香猪肉500g,彩椒20g,大蒜10g,辣猪手50g。调料:辣妹子酱5g,港顺鲜味汁10g,港顺浓缩鸡汁8g,老抽3g,桂皮10g,八角3g。
　　制作方法:1、将藏香猪肉切大块飞水。
　　2、锅中加入猪大油入调料和藏香猪肉一块煸炒,加入浓汤小火焖30分钟;收汁放入彩椒大蒜即可。
　　特点:浓香微辣、香气逼人
　　酸汤豆花鱼
　　配料:海鲈鱼600g,泡酸菜30g,内脂豆腐1盒,鲜金针40g。
　　调料:港顺浓缩鸡汁10g,乾隆一品汤王20g,泡子姜、野山椒适量。
　　制作方法:1、鲈鱼去头、骨片大片上蛋清浆。
　　2、将配料汆水垫盘底,鱼肉绰水放上面
　　3、用浓汤加调料调好味浇入鱼上即可,上撒泰搬、葱花。
　　特点:酸辣鲜香、滑嫩爽口
　　鲍汁深海鱼翅:
　　主料:鲜鱼翅600g
　　辅料:洋葱丝100g
　　调料:港顺肉香汁25g,港顺浓缩鸡汁15g,花生酱5g,味精2g,盐5g,港顺鸡粉3g,冰糖6g。
　　制作方法:
　　1、先将鲜鱼翅洗净、改刀、腌制。
　　2、将鱼翅拍粉炸至金黄色出锅装盘,洋葱丝垫底。
　　3、锅中加入高汤,放入调料,勾芡出锅,淋在鱼翅上即可。
　　张庆丰:国家高级技师
　　现任浙江衢州东方大酒店行政总厨
　　石锅鳄鱼龟
　　原料:鳄鱼龟1只,蒜子100克,干葱头30克。
　　调料:港顺烧肉汁30克,沙姜粉5克,肉卤20克,港顺浓缩鸡汁10克,港顺鲜味汁5克。
　　制作过程:
　　1、鳄鱼龟斩件飞水,干炒半熟;
　　2、加入调料、水慢火收汁致熟;
　　特点:鲜香可口。
　　泰汁浸海螺
　　原料:海螺10个
　　辅料:泰椒15个,干葱头5个,香菜450克,
　　调料:港顾辣鲜露1瓶,黄酒1瓶,港顺鲜味汁30克,港顺烧鳗汁30克,港顺浓缩鸡汁10克,矿泉水1瓶,(10份量)
　　制作过程:
　　1、海螺入锅飞水,取螺肉切片冰水浸泡。
　　2、将泰椒15个,干葱头5个,香菜350克加入调料放置一夜。
　　3、香菜垫底,螺片置螺壳,淋入以上调料即可。
　　特点:成菜大气,螺片鲜脆可口。
　　古法红蒸长江鲥
　　原料:长江鲥鱼半条(1.4～1.5斤),网油。
　　调料:港顺烧肉汁30克,港顺烧鳗汁20克,黄酒20克,老抽1克,鸡精10克,味精10克,港顺金装蚝油5克。
　　制作过程:
　　1、鲜长江鲥鱼对半剖开,去内脏,凉水漂净血水。
　　2、葱姜垫底,将以上调料淋在鲥鱼上,盖网油旺火蒸制30分钟即可。
　　特点:鱼鳞入口即化,色泽红亮。
　　许俊伟
　　浙江烹饪大师　丽水市烹饪大师处州精英厨师俱乐部秘书长
　　先后在丽水多家酒店任行政总厨、厨师长,在当地有较高的知名度, 　　桂花干捞青蟹
　　原料:青蟹2只,粉丝200克,蛋黄6只,洋葱丝,芹菜丝等。
　　调料:港顺浓缩鸡汁15克,港顺鲜味汁10克,盐、味精、港顺鲍鱼汁10克,适量。
　　制作过程:
　　1、青蟹杀洗干净,改成块,拍少量山粉,入5成热油锅炸熟;
　　2、粉丝入开水锅内煮制软心捞起,控干水分;
　　3、蛋黄入油锅炒散,加粉丝炒透,加入以上调味料,加洋葱丝,芹菜丝炒好待用;
　　4、青蟹炒入味,与炒好的粉丝拌匀装盘即可;
　　特点:鲜味可口,鲜香醇厚。
　　徐树国
　　现任职千手予健康美食餐厅,高级技师。
　　怀旧窝头炒四季豆
　　主料:海肠100克,四季豆150克,肉碎50克,窝窝头9个。
　　配料:苏子叶,干辣椒丁,糖,味精,鸡精。
　　调料:港顺鲜味汁,港顺金装蚝油。
　　制作过程:
　　1、窝头蒸熟。2、海肠飞水备用;
　　3、四季豆用三成油温炸熟:
　　4、将肉碎在热锅内用油炒熟,放辣椒丁炒香,放入海肠、四季豆和以上调料炒匀装盘即可。
　　XO酱焗砂锅鸡翅
　　主料:四季豆300克,鸡翅尖300克,红辣椒条5克。
　　调料;港顺鸡粉、港顺鲜味汁、港顺XO酱,老抽、味精少许。
　　制作过程:
　　1、四季豆改刀滑油备用,鸡翅滑油备用
　　2、锅入料头煸香加入XO酱老汤调味,下入四季豆烧至片刻。
　　3、下入鸡翅勾芡淋明油即可。
　　许斌
　　中式烹调高级技师
　　现任苏州市嘉福海港城厨师长
　　擅长粤菜、上海本帮菜
　　尤对各类高档海鲜类菜品的烹饪有独到的见解。
　　农家绿色酸萝卜炒粉
　　主料:酸萝卜1个,荷叶尖6个,
　　配料:肉丝100克,香菜5克,水晶粉50克,干辣椒丝5克,
　　调料:港顺鲜味汁、港顺鸡粉、盐、味精、老抽适量。
　　制作过程:
　　1、将水晶粉喂色备用,酸萝卜飞水备用
　　2、将肉丝干辣椒丝炒香放入主料煸炒调味。
　　3、放入香菜淋明油装盘即可。
　　小鲍鱼毛蟹炒年糕
　　主料:10头大连鲍6只,150克的雌毛蟹3只,乾隆一品年糕250克,
　　调料:港顺鸡粉,生抽、老抽、白糖、姜、生粉等:
　　制作过程:
　　1、鲍鱼洗净,头部改花刀,毛蟹一改二,年糕切片备用;
　　2、鲍鱼先用老抽、港顺鸡粉、生粉调味上色;
　　3、毛蟹拍粉过6层清油待用;
　　4、锅烧热下猪油、姜末煸香,入毛蟹、年糕,下生抽、老抽、鸡粉、白糖等调均,装盘即可。