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生姜是一种药食两用植物，本文研究了以生姜为原料生产澄清姜汁的工艺，并在此基础上对配方进行了优化组合，生产出营养丰富风味独特的天然生姜饮料。
澄清型天然生姜饮料的研制
【摘 要】
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生姜是一种药食两用植物，本文研究了以生姜为原料生产澄清姜汁的工艺，并在此基础上对配方进行了优化组合，生产出营养丰富风味独特的天然生姜饮料。
【机 构】
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山东省科学院生物研究所
【出 处】
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山东食品发酵
【发表日期】
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1998年1期
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