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<正> 牛乳的物理性质也受乳成份的量和质的性状而左右,对牛乳的处理加工具有重要的作用。下面是几种乳品生产方面经常遇到的物理特性。 (一)PH和酸度: 正常乳的PH通常为6.5—6.7,酸败乳和初乳在6.5以下,乳房炎乳和低酸度乳为6.7以上。
第三讲:牛乳的物理特性
【摘 要】
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<正> 牛乳的物理性质也受乳成份的量和质的性状而左右,对牛乳的处理加工具有重要的作用。下面是几种乳品生产方面经常遇到的物理特性。 (一)PH和酸度: 正常乳的PH通常为6.5—
【出 处】
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乳品工业
【发表日期】
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2004年期
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