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以沙棘浊汁为原料，添加活性酵母发酵成沙棘原酒，用白酒浸泡猕猴桃得浸泡原酒，然后对两者进行调配、勾兑及陈酿，制出典型性突出、营养丰富的沙棘猕猴桃酒，能够使沙棘和猕猴桃的优点充分结合，是一种风味独特的新型果酒。
一种复合型果酒的工艺研究
【摘 要】
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以沙棘浊汁为原料，添加活性酵母发酵成沙棘原酒，用白酒浸泡猕猴桃得浸泡原酒，然后对两者进行调配、勾兑及陈酿，制出典型性突出、营养丰富的沙棘猕猴桃酒，能够使沙棘和猕猴桃的优点
【机 构】
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包头轻工职业技术学院
【出 处】
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科学时代
【发表日期】
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2004年期
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