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芸豆根系发达，入土深，比较耐旱。叶绿色，互生，三出复叶，心脏形，子叶不出土。花为虫叶形花，总状花序，花梗长15～18cm。荚绿色、质硬。种子肾脏形，千粒重800～1500g。芸豆原产于墨西哥和美洲，从17世纪开始传播到世界各地，别名叫多花菜豆、大花芸豆。它营养丰富，蛋白质含量高，既是蔬菜又是粮食，还可作糕点和豆馅，是出口创汇的重要农副产品，由于外贸出口量大，面积逐年扩大。现将其高产高效栽培技术介绍如下。