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1 引言氨基酸是大多数生物体有机氮和有机碳的主要组分，也是近代沿海海洋沉积物有机质的重要组成部分。海洋中生物残骸蛋白质在细胞破裂后，由微生物分泌的胞外酶和生物细胞残留的蛋白酶能将蛋白质水解成氨基酸，部分氨基酸被微生物作为营养物质吸收利用，残余蛋白质和氨基酸经过沉降作用进入沉积物，经历生物作用及成岩改造过程，以蛋白质、肽和水解氨基酸等地质聚合物形式存在，大部分与海洋沉积物结合紧密，