【摘 要】
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目的:对广州市售咸蛋、皮蛋中的苏丹红染料进行分析。方法:采用高效液相色谱(HPLC)法等度洗脱。结果:苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ在0.32~2.56 mg/L时其峰面积与进样质量浓度呈良好
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目的:对广州市售咸蛋、皮蛋中的苏丹红染料进行分析。方法:采用高效液相色谱(HPLC)法等度洗脱。结果:苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ在0.32~2.56 mg/L时其峰面积与进样质量浓度呈良好的线性关系,其线性相关系数为0.9999、0.9996、0.9995和0.9997,加标样品测定的相对标准偏差(RSD)为1.6%、2.9%、2.4%和6.1%(n=6)。苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ的最小检出限均为10μg/kg。苏丹红Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ回收率均为90%~105%。结论:这种等度洗脱的高效液相色谱法测量苏丹红快速、灵敏、可靠、简便、重现性好。
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