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为了全面了解广州市职业学校学生营养素摄入状况,改善学生的膳食结构,本研究采用整群随机抽样的方法对广州市从化区职业技术学校二年级在校住宿学生进行抽样调查,利用24 h回顾法,连续3 d追踪调查其膳食结构,并参考《中国居民膳食营养参考摄入量》(DRIs),分析在校学生膳食营养素摄入情况。
中职学校学生膳食营养状况调查及分析——以广州市从化区职业技术学校为例
【摘 要】
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为了全面了解广州市职业学校学生营养素摄入状况,改善学生的膳食结构,本研究采用整群随机抽样的方法对广州市从化区职业技术学校二年级在校住宿学生进行抽样调查,利用24 h回顾法,连续3 d追踪调查其膳食结构,并参考《中国居民膳食营养参考摄入量》(DRIs),分析在校学生膳食营养素摄入情况。
【机 构】
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广州市从化区职业技术学校,仲恺农业工程学院
【出 处】
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食品安全导刊
【发表日期】
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2021年20期
其他文献
摘 要：选取不同品种、不同产地的辣椒品种，经提取、净化后气相色谱仪-火焰光度检测器（GC-FPD）检测分析，比较不同辣椒基质中有机磷农药的基质效应。结果显示，不同辣椒基质对12种有机磷农药均表现出不同程度的基质增强效应，不同品种、不同产地的辣椒的基质影响不大，实验检测中可利用一个辣椒空白基质标校准不同辣椒。 关键词：辣椒;基质效应;有机磷农药 辣椒中维生素C含量丰富，由于其独特的风味和颜色，辣
摘 要：目的：建立超高效液相色谱-串联质谱法（Ultra Performance Liquid Chromatography-tandem Mass Spectrometry，UPLC-MS/MS）同时测定食品中15种真菌毒素的方法。方法：样品经50%乙腈水溶液提取后，MycoSpinTM 400净化柱净化，同位素內标稀释后，上机测定。结果：在低、中和高水平下，这15种真菌毒素的平均回收率为68.
摘 要：近年来，有关食品安全相关事件的报道已屡见不鲜。人们对食品的需求已从“吃得饱”转变为“吃得健康”。本文对营养成分检测在食品安全中的重要性进行研究，以期强化食品检测中营养成分的关注力度以及实现食品安全。 关键词：营养成分;食品安全;检测 食品营养成分标识与食品安全息息相关，不规范及不科学的食品营养素指标导致食品安全存在巨大漏洞和风险，所以食品安全风险评估需要加强对食品营养成分的检测及监控[
摘 要：本研究在标准方法《蔬菜中灭蝇胺残留量的测定 高效液相色谱法》（NY/T 1725—2009）的基础上，省掉净化步骤，通过提取与浓缩，建立液相色谱-串联质谱法测定蔬菜中的灭蝇胺分析方法。结果表明，采用简化后的前处理方法测定7种不同种类的样品，在0.01～1.00 mg/L范围内，加标回收率为78%～107%，标准偏差为2.8%～5.5%，其回收率和精密度都能达到分析检测要求。运用该方法对实际
摘 要：建立了使用顶空技术串联气相色谱仪ECD检测器测定三氯蔗糖中1，1，2-三氯乙烷含量的方法。该方法可准确测定三氯蔗糖中的1，1，2-三氯乙烷，线性关系良好，线性相关系数r=0.999 67，相对标准偏差（RSD）≤3.78%。回收率在89.4%～107.7%，检出限为0.5 μg/kg。该方法前处理简单，检测结果可靠准确、简便快速、灵敏度高、重复性好，可以满足三氯蔗糖中1，1，2-三氯乙烷含
摘 要：目的：探究LC-MS/MS法在食品安全快速检测当中的应用效果。方法：利用LC-MS/MS法对食品安全问题进行快速检测，对比不同甲醇浓度下定量离子峰面积变化情况。结果：定量离子峰面积与浓度变化符合标准工作曲线。结论：利用LC-MS/MS法完成对食品的安全快速检测，检测结果准确性更高，并且该方法的灵敏度也更高，检测结果不易产生假阳性。 关键词：LC-MS/MS法;食品安全;快速检测技术;检测
摘 要：人体在开展社会活动，维持身体机能正常运转时需要食物来供给能量与养分。在当前生活水平不断提高的背景下，食品安全問题受到了社会的广泛关注，食品安全既能保障人体健康，也能维护整个社会的健康。其中食品检测作为保障食品安全的重要工作，本文主要分析了食品检测中存在的问题，并根据存在问题提出解决对策，为食品安全问题的解决作出一定的贡献。 关键词：食品检测;问题;对策 在社会快速进步与管理系统不断完善
摘 要：建立了气相色谱外标法与内标法检测米糠脂肪烷醇中高级脂肪烷醇的含量，并对两种方法进行了比较。外标法中，样品经甲苯30 ℃超声提取，采用HP-5色谱柱（30 m×0.320 mm×0.25 μm）分离，用标准曲线测定含量;内标法中，样品经甲苯提取后，加入一定浓度的邻苯二甲酸二葵酯作为内标物，用标准曲线内标法测定。结果表明，在0.01～0.20 mg/mL 范围内，两种方法中2种目标化合物都呈
摘 要：PCR作为分子生物学的基础技术，已经在环境工程、食品工程、医药行业等众多领域得到了较为广泛的应用。目前，多项食品安全国家标准中在微生物鉴定环节也已引入PCR检测方法。中华人民共和国出入境检验检疫行业标准、中华人民共和国农业行业标准等多项标准引用该方法。本文就传统微生物检测方法存在的问题引出对各项PCR检测技术在食品微生物检测中的应用现状进行列举分析，提出各检测方面的实际用途以及优缺点，以期
摘 要：食用农产品质量安全监测样品抽样在整个农产品质量安全监测中占据重要地位，是整个质量安全监测工作的基础，抽样的规范程度将直接影响监测结果的公正性与准确性。本文通过阐述当前做好食用农产品质量检验检测的重要性，分析县级食用农产品质量安全监测样品抽样环节中存在的问题，探讨总结一套食用农产品监测检验抽样方法，旨在为今后的工作提供借鉴和参考，不断提升县级食用农产品质量安全监测样品抽样水平。 关键词：食