建立了高效液相色谱法同时测定芝麻香型白酒中乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和丁酸乙酯四大酯类的方法。酒样不需要繁琐的处理,经过滤膜过滤后即可直接进样。色谱分析条件:Shim-pack Vp-ODS C18柱(4.6mm×150 mm);流动相为乙腈:0.2%乙酸(1︰1);检测波长:210 nm;柱温:35℃。通过反复试验,结果表明,乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和丁酸乙酯分别在0~10 g/L范围内均有良好的线性关系。样品浓度采用外标法测定,经计算,乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和丁酸乙酯的回收率分别为97.91%~99.82%,97.01%~99.64%,99.57%~99.78%和98.23%~99.10%,相对标准偏差为0.6%~1.47%,最低检出质量浓度均达到0.156 g/L。试验结果证明,该方法是测定芝麻香型白酒中乙酸乙酯、乳酸乙酯、己酸乙酯和丁酸乙酯的效果好、速度快、重现性好的定量分析方法。