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又是一年春节到，年夜饭家家都有剩。我们大家都知道，剩菜剩饭一旦到了下一顿，其色香味及营养价值都会大打折扣，处理不好甚至会在细菌的参与作用下腐败变质，产生亚硝酸盐等致癌物，危害我们的健康。那么，对于剩菜剩饭，怎样处理会相对安全些呢？
剩菜剩饭怎样吃才健康美味
【摘 要】
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又是一年春节到，年夜饭家家都有剩。我们大家都知道，剩菜剩饭一旦到了下一顿，其色香味及营养价值都会大打折扣，处理不好甚至会在细菌的参与作用下腐败变质，产生亚硝酸盐等致癌物，危
【机 构】
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中国医科大学附属第一医院临床营养科
【出 处】
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乐活老年
【发表日期】
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2018年2期
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